胡豆的功效与作用点 蚕豆的功效与作用 这些情况切记不能吃蚕豆

蚕豆又名虎豆、佛豆，营养价值高，含有有序的碳水化合物和8种必需氨基酸。它既可以食用，也可以作为饲料、绿肥和蜜源植物种植。蚕豆的制作方法有很多，但也有一些禁忌。

蚕豆的功效和作用

1.促进生长发育:蚕豆含有大量的钙、锰、锌和胆碱，对人体骨骼发育和大脑发育有很好的作用，能促进钙的吸收，强健骨骼，还能调节脑成分，提高记忆力。

2.降低胆固醇:蚕豆含有丰富的蛋白质，但没有胆固醇，所以可以帮助身体消化，降低胆固醇。蚕豆皮营养价值高，降胆固醇的作用大部分都是靠它帮助的。

3.帮助消化:蚕豆中的维生素和纤维素含量非常高，可以帮助身体消化吸收，促进胃肠蠕动，清除体内毒素，帮助排便，净化内环境。美丽对身体大有好处。

4.预防心血管疾病:蚕豆富含蛋白质，不含胆固醇，可提高食物营养价值，预防心血管疾病。从科学研究的表面上看，过量摄入胆固醇很容易导致高胆固醇血症。控制胆固醇含量的增加不仅可以降低患心脏病的风险，还有助于避免肾衰竭等肾脏疾病。蚕豆含有不含胆固醇的蛋白质，可以预防心血管疾病。

5.抗癌:蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

蚕豆的禁忌

1.蚕豆是过敏物质。少数人对蚕豆过敏。过敏会导致中毒和血液快速融化。这是一种遗传病，也称为大豆病

2.蚕豆不要生吃，但一定要加工，不要吃太多。

3.海螺蚕豆里的成分和蜗牛冲突，所以不能一起吃，以免肠胃不适，肠绞痛。

4.牡蛎含锌量很高。蚕豆中的膳食纤维会影响牡蛎对锌的吸收。营养价值降低的饮食也可能导致腹泻等症状。

5.羊肝或牛肝蚕豆含有丰富的膳食纤维，会影响羊肝对维生素A的吸收，降低食物的营养价值，因此不能与羊肝一起食用。

6.榴莲榴莲比较干，蚕豆也比较干。一起吃可能容易生热，引起上火、流鼻血、口干、长痘，不要一起吃。

蚕豆的做法

1.雪菜炒蚕豆

蚕豆洗净沥干水分。将油倒入锅中，用大火加热。当油热到40%时，加入新鲜的小红辣椒和干红辣椒，翻出辣椒的香味，加入蚕豆翻炒2分钟，然后倒入雪菜和蚕豆，再加入少许水，不到蚕豆高度的1/5。

2.五香蚕豆

选择大蚕豆，加入适量的水，然后放下干辣椒、八角、钦奈、胡椒粉、胡椒粉、盐，煮30分钟，关火，再炖30分钟到1小时调味。

3.油炸蚕豆

将蚕豆放入较大的锅中洗净，用清水浸泡2天，每天换水，重新注水，加入盐、香叶、胡椒、八角、山奈酚、肉桂、草果，放入冰箱浸泡48小时以上。取出蚕豆，沥干水分，挑出调料，铺在厨房纸巾上。用纸巾将蚕豆表面的水分沥干，放入锅中加热。将冷油倒入锅中，用大火煎蚕豆。取出，晾一会儿，再放在油锅里炸一遍，取出放在盘子里。可以根据个人口味加盐、胡椒食用。

4.韭菜炒蚕豆

锅里热油，炒蚕豆，加入适量盐，用少许水煮蚕豆，炒韭菜至碎，加入适量胡椒粉和鸡精调味。

总结:蚕豆营养丰富，可以促进我们的生长发育。蚕豆的制作方法很多，营养丰富，味道鲜美。但是要注意不要多吃蚕豆或者生蚕豆。而且蚕豆是过敏食物，要多加小心。