白宏 壶瓶碎米荠与白宏锋老师的故事

“壶瓶飞瀑，桃花落洞口”。诗人李白笔下的胡平山，位于湘鄂交界处，宛如仙境，自古以来神秘、美丽、富饶。

高山之上，总有许多不为人知的秘密。在海拔1000多米的胡平山脚下，有一种野菜被一些村民用作火锅。他们称之为“山白菜”。全株光滑无毛。和萝卜、青菜、荠菜一样，它是一种十字花科植物，味道鲜嫩，油炸后类似荠菜。如果做成饺子，会有类似香椿芽的香味。但是在山外广阔的土地上，人们从来没有享受过如此美味的食物。

然而，研究人员发现，这种山野菜可能属于一个新物种。白鸿峰，简婵生物的创始人，湖州师范大学生物教师。他多次游览胡平山并收集标本。白洪峰从植物形态结构的不同角度进行了细致深入的研究，几乎翻遍了不同地方植物区系中十字花科物种的描述，重点比较了虎皮碎米荠和碎米荠露珠在形态特征上的差异。此后，他还专门咨询了国际知名的十字花科分类学专家，并从细胞生物学的基因组中编制了一份相似物种的检索表。经过仔细研究，认为它属于“碎米荠”，因比胡平山长而得名“碎米荠壶瓶山”。白洪峰得出结论，虎皮碎米荠是以前没有发现的新物种。2008年，这一成果发表在美国植物学杂志《诺文》上，其身份首次在分类学意义上得到明确界定。次年，虎皮碎米荠被正式列入《中国植物志》，成为中国十字花科碎米荠属特有植物。因为学名太隐晦，看到这种植物的叶子像老虎耳朵，白鸿峰特意给它起了一个既生动又高大的名字——虎耳金。

白洪峰和胡二进的命运并没有就此结束。随着研究的深入，一次测试发现Huerjin富含镉。这个意想不到的发现激发了他的想象力，富镉植物也应该富含硒，于是他又对硒进行了测试。他惊喜地发现，Huerjin不仅美味营养，还有一种特殊的功能——超级富硒功能。

令白洪峰惊讶的是，虎儿干燥的金根中硒的积累量高达8000 μ g/g，叶片中硒的积累量达到3000 μ g/g..这解决了营养领域最大的问题——植物有机硒的产业化。已经发现的富硒植物，硒含量仍然很低，不能满足产业化的要求。所以远远不能满足日常补硒的要求。超级富硒Huerjin的发现成功解决了这一瓶颈，给人类健康带来了极大的福音。

Huerjin对其生长环境非常讲究，异地大规模种植的实现经历了几年的艰苦探索。异地种植最难的部分在于种子发芽。白洪峰经过几年对种子萌发特性的研究，终于克服了这第一个困难。然后就是苗木成活率低的问题。最坏的情况是幼苗死亡率超过一半。白鸿峰花了三年时间解决了这个问题，Huerjin的大规模种植成为现实，为植物硒蛋白的产业化奠定了基础。

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