固态酒和液态酒哪个好 固态酿酒与液态酿酒有什么区别？哪种比较好？

中国白酒种类繁多，地域性强，产品不同，生产工艺不同。常见的分类方法如下。

第一，固态白酒

固态白酒是中国大多数农村地区采用的传统生产方法，即通过固态配料、发酵和蒸馏生产的白酒。酒醅中含有60%左右的水分，大曲酒、奥曲酒和一些小曲酒都是用这种方法生产的。不同的发酵和操作条件产生不同的风味和成分，因此固态酒的种类最多，产品风格也不同。

二、半固态白酒

半固态白酒是小曲白酒的传统生产方法之一，包括先培养、糖化后发酵和边糖化边发酵两个过程。

第三，液体白酒

液体白酒原料不经过蒸煮糊化，而是直接加入具有淀粉水解能力的糖化曲进行糖化发酵，这也是现代新技术采用的方法。实验表明，与传统酿造技术相比，原料酿造可以节能、降低成本、降低劳动强度。改善工作条件。特别是在夏季高温季节，夏季不会出现产量下降，其酒有蜂蜜味，口感纯正，风味独特。

四、酿酒新工艺

新的酿造工艺是在传统工艺的基础上改进的，一个人就可以轻松操作，大大节省了燃料、人力和时间，同时葡萄酒的产量提高了20%-40%。生料、熟料、半固态、半液态、串蒸均可。

新工艺酿酒技术称一称就发酵，点燃就蒸。而传统的酿酒方法有初蒸、蒸粮、复蒸、曲发酵、蒸馏等近十道工序。，存在生产工序复杂、劳动强度大、质量不稳定、受季节影响大、出酒率低等各种问题。