八宝粥的功效与作用八宝粥的功效与作用, 熬煮八宝粥的小窍门, 这些你都知道吗?

腊八粥在全国各地品种繁多。其中北平最讲究，白米里杂有很多项目，比如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松子、桂圆、榛子、葡萄、银杏、菱角、青苔、玫瑰花、红豆、花生...总共不少于20种。让我们一起学习。

一、粥的五大秘诀:

1.泡饭

第一步是煮软滑的粥，浸泡大米至少30分钟，让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材，必须单独在水中浸泡一个小时以上。吸水后更容易软化消化吸收。

2.加入冷水

煮粥要加适量的水，煮出浓稠合适的粥。粥米与水的比例一般为1: 13，稠粥米与水的比例为1: 10。

3.热

一般米饭在大火的锅里煮开后，马上变成中低火，不断搅拌。如果容易溢出，就转到最小火，慢慢煮到稠。我一般喜欢用大砂锅煮粥。第一，粥不要糊在底部。二是不容易溢出米汤失去营养，煮出来的粥会更稠。

4.传播

俗话说“煮粥没有巧合，三十六下搅。”一、大火时搅拌，防止米粒粘锅；之后慢慢煮米粥，米粒会被搅拌，米粥会变稠。

5.八宝粥放入食材的顺序

一般最难煮的先放进去，比如豆子；桂圆、红枣、核桃等。最容易做的，放在最后。每次放入食材，都要搅拌均匀一种材料:大米、桂圆、红枣、红豆、黑豆、花生红衣、薏米、莲子、或枸杞、核桃

红枣含有维生素A、C、E、P、生物素、胡萝卜素、磷、钾、镁等矿物质，还有叶酸、泛酸、烟酸等。它具有提高人体免疫力、防治骨质疏松症和贫血、软化血管、镇静安神的作用。中老年人更年期骨质疏松，青少年生长高峰期缺钙，女性贫血缺铁等。吃枣食会有很好的治疗效果，病后身体虚弱的人也会有很好的滋补作用。大枣适用于慢性肝炎、肝硬化人群，还可以减少其他药物对肝脏的损害。红枣含有环磷酸腺苷，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，有利于心血管疾病的防治。

7.龙眼

龙眼因其黑色的光泽和白色的脐而得名，看起来像传说中的“龙”的眼睛。鲜桂圆肉质细嫩，汁甜味美，是其他水果望尘莫及的。鲜桂圆烤成干果后，在中药中成为桂圆。龙眼含有多种营养成分，具有养血安神、健脑益智、养心健脾的功效。是一种健脾益智的传统食品，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有很好的疗效。桂圆性甘性温，不宜上火者及孕妇食用。

8.百合

百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含有生物素、秋水仙碱等生物碱和营养成分，具有很好的营养和滋补作用，尤其对体弱和病后神经衰弱者。支气管不好的人可以吃百合，有助于改善病情，因为百合可以止渴润燥。经常食用具有润肺清心、调中、止咳、止血、开胃安神的功效。

三、八宝粥怎么煮又快又烂

1.一般家庭煮八宝粥时，会加入大量精制白米和少量其他食材。这种做法营养价值有限。这种八宝粥完全不含白米，可以充分享受其他成分的营养和保健作用。因其饱腹感强，维生素和矿物质含量远高于普通米粥。适合孕妇、乳母作为正餐主食。它可以帮助女性在怀孕期间缓慢减肥或控制体重过度增加，而不会减少营养供应和影响哺乳。

2.紫米和燕麦粘性好，可以让粥的味道变得粘稠可口。但燕麦粒难煮，需要提前浸泡。如果换成燕麦片，不需要提前泡。

3.如果可以预约高压锅的话，把所有的食材和水放进去预约4 ~ 8小时就可以了。冬季注意8小时左右，夏季不要超过4小时，以免细菌过度繁殖和变味。

4.可以根据自己杂粮的原料换一些食材，但是要尽量少加精制白米

5.八宝粥不要加糖，要照原样吃，避免因加糖而降低营养价值。

4.做饭前要不要泡八宝粥

八宝粥煮之前要泡好。

煮粥前有几件事要处理。第一，花生，前一天晚上泡在水里。第二，皇帝的豆子不容易煮，可以再炒再煮，或者用榨汁机打碎，再用油炸，很快就熟了。第三，莲子银杏要水煮。第四，芋头要炸。第五，只要青菜放在叶子里，不要放在茎里，也不要放太多。而且油条不要太碎。

粥不要太稠，要有一点点稀粥汁。开锅前，先关火2-3分钟，然后开小火滚一滚，让所有食材都融化后再煮。胡椒可以添加到味道中