林述巍 在《中餐厅》被骂哭的「林大厨」，原来背景这么牛！

作者|小左

来源|视觉记录

最近热播的《中国餐馆》让中国女性认识到两个事实:

只会说“我不要你想，我要我想，听我说”的男人相处久了会生气。

还有一点:不会做饭的男人都不会太差。

就像林书炜的林师傅一样。

01

在《中餐馆》中，林书炜充分展示了一个有能力、有修养的人如何面对他“可怕”的老板并完成他的工作。

在这个用明星烹饪和开餐馆的节目中，林书炜作为唯一一个真正的厨师，承担了大部分的厨房工作。

每天十几桌，几十上百个菜，几乎都是由他来完成。

作为五星级酒店的厨师，一切都在他的指挥下有条不紊的进行着。

甚至在物资和人力不足的情况下，他还提供了一系列让人垂涎欲滴，想吃到深夜的美食。

在国外给我们吃中国菜，我们赚了足够的面子。

尽管在繁重的工作之后，他不得不面对店长的“指责”，但林书炜保持着良好的修养。

餐厅刚刚开业。由于缺乏准备和人力，几乎所有的菜都必须由林厨师自己做。

结果厨房里的林师傅累得打鸡蛋的时候手都抖了。

但是经理根本不考虑他的感受，把所有的压力都压在他身上，语气也不好。

最后总结错误，林师傅被说是最负责任的。

他显然是最忙的。

满腹委屈，却没有表现出愤怒和不宽容。

后来因为被质疑专业水平，他偷偷流泪，但还是没有抱怨。

后来为了捍卫厨师的尊严，他更加努力。

它还为这家餐厅开发了新的菜肴，融入了当地的美食特色，并成功地使中国糖醋里脊走向海外。

这样的男人，作为同事或者朋友，看了也不说“好”。

02

能够在如此凌乱的厨房里独自烹饪令人垂涎的食物，林书炜有着良好的脾气和顶级的专业能力。

被称为厨师肯定是有原因的:

他是成都某五星级酒店厨房运营总监，G20峰会厨师，财富全球论坛厨师，世界旅游大会厨师。

真的“国宴大厨”。

在中国最权威的厨师评选中，他被评为最佳50星厨师。

在一个以食物为第一要务的国家，成为最好的厨师之一显示了他们的技能。

作为一名厨师，林书炜已经是行业的领导者，甚至很少有人能让他亲自下厨。很多时候，他负责指挥全局。

像这样。

据说五星级酒店的行政大厨年薪大多在几百万或者几千万。

但是你能想象这样一个令人羡慕的明星厨师曾经只是一个15岁辍学的厨师吗？

03

林书炜家里有八个孩子，他是最小的。

虽然最小的孩子一般是最受宠爱的，但家庭条件限制了宠爱。

15岁的时候，他发现继续读书已经是家里的负担，于是主动要求不上学，出去打工。

然而，他成年后找不到任何严肃的工作。他得经过当时已经在酒店工作的二哥介绍，去酒店厨房找工作。

15岁时，当其他孩子还在校园的象牙塔里梦想着更美好的未来时，林书炜已经肩负起了家庭的责任。

因为年轻，他被分配了一个很重但极其枯燥的工作:收货。

大酒店每天生产的菜肴数不胜数，其中调料是必不可少的。这些调料储存在仓库里，每天根据厨师的需要从仓库运送到厨房。

林书炜的日常工作是在仓库里找到厨师需要的调料，然后用手推车去厨房。

当时，林书炜没有接触任何与烹饪相关的工作，只能日复一日地重复工作。

很多和他一样工作的人都很无聊，离开了。或者埋头一遍又一遍地重复厨师点的菜。

但是林书炜不同。

“我做这份工作已经一年了，通过这份工作我知道了几乎所有调味料的特性。品牌不同，口味不同，用途不同。对我以后做饭很有帮助。」

原本他只把酒店的工作当做一种生活职业，直到他和哥哥去别人家帮忙摆酒席。宴会的主人请顶级厨师烤了一只火鸡。

他们摆弄完工具后，厨师出来，在熏火鸡的灯光下展示了精湛的刀法，把火鸡切好。

橙色灯光下优雅的技巧让林书炜非常向往。

“做菜，好像不错。”他对哥哥说。

为了抢厨师的老师，林书炜只能拿起厨师看过的报纸。

每天下班后，他都把上面的食谱剪下来，做演示，仔细研究。

那时候每个月都要拿自己微薄的收入的一部分作为学习费用，买杂志和菜谱，学习最新的行业信息。

当他接触到“做饭”这个核心工作的时候，基本上每天晚上都泡在厨房里，经常尝试做饭到深夜。

“当时厨房没有空调整，条件差。夏天，气温可以达到40度，我们在里面呆了三个多小时。」

上帝会眷顾努力的人。

这个十五岁辍学的迷茫少年，终于成为了技艺高超的厨师，这似乎是最好的证明。

04

如何成为行政总厨已经成为林书炜的新目标。

很少有人知道五星级酒店的厨房里有一种奇怪的鄙视链。也就是外国厨师普遍比中国厨师待遇好。包括行政总厨这个职位，五星级酒店会更倾向于外国人或者有海外经验的厨师。

“即使中国厨师的技术更好。」

林书炜没有抱怨这种奇怪的鄙视链，也没有直接承认失败，而是“观察”。

他发现酒店聘用的外籍行政总厨有一个特点:博览群书。

“有的会画画，有的会设计，有的会写程序。他们电脑用得很好，会说外语...他们的写作能力非常强。」

只有承认别人的优秀，我们才能进步。

林书炜立即拿出他月薪的一半，用于注册上课。

英语、计算机、书法、网球...

他基础差，底子也差，不好学。有时他不得不和十几岁的孩子一起去上小学。

然而，所有的艰难岁月都为现在的美好生活铺平了道路。

现在林书炜是一家五星级酒店的行政总厨。当他走出厨房时，英语流利，能与客人顺利交流。

我会拉小提琴，但我没有什么可以写书法。

可以把一个盘子做成水墨画。

他优雅而专业，没有人能把在仓库里奔跑的15岁男孩和现在的林书炜联系起来。

更难得的是，即使你已经是行业顶尖，在别人的无端指责和误解中，你依然可以保持自己的修养。

记得有人说过，出身决定命运，在起跑线上输了的人，在弯道上是追不上的。

直到看到普通人的反击。

不管怎么看，主动权都在自己手里。

即使在任何时候，天生金汤勺，技能点满满的人生赢家都不缺，但总会有一些小人物在努力过好自己的生活。

正是这些人告诉我们，努力和坚持本身就是天赋。

——结束——

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参考文献:

湖南卫视《新闻晚会》

湖南卫视中餐厅