自制旺仔小馒头 自制旺仔小馒头，又香又酥入口即化！

旺仔馒头大概是很多孩子的童年零食吧！当我们还是孩子的时候，孩子们现在喜欢吃东西。一口一口来，入口一小口就能化开。

基本都是超市卖的，其实在家里做很简单！不用添加剂，把面团揉成团，搓成小球，放进烤箱烤，味道不比你买的差。

唯一要注意的就是保护面团的湿度，基本上可以一次成功。快来试试！

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土豆淀粉160克，面粉10克，奶粉15克，全蛋液60克，玉米油/黄油25克，蜂蜜/炼乳10克，糖20克，发酵粉2克

:烤箱、喷壶、打蛋器

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1.打碎鸡蛋，加入白糖，先搅拌均匀。

2.打蛋器高速送出整个蛋液，直到蛋液变白膨胀。提起打蛋器，蛋花不会马上消失。

3.将所有其他配料按重量倒入蛋液中。

搅拌均匀。

4.将面团挤压成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。

5.静置后取出面团，搓成小球，中间注意喷水。

烤出来的丸子要光滑，不要太开裂，这一点很重要:我们做的面团很容易干，揉搓丸子需要一定的时间，所以每隔3-4排，要用喷壶喷些水，让丸子保持湿润；同时，放在面盆里的面团也可以喷洒少量的水来保持湿润；但是不要喷太多，喝点水就好了。

6.搓完所有的球后，用水将所有的球喷两遍。

之后放入预热到140℃的烤箱烘烤20分钟。

注意:即使你的烤箱温度很低，烘焙时间也不要延长太久，否则馒头会变得很硬。

刚出炉的馒头吃起来很软。冷却后会变脆。轻轻啜一口，就溶进嘴里了。

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1.配料比中给出的全蛋液量为60g。一般一个大鸡蛋差不多60g以上，但实际上去掉蛋壳才50g以上。做小馒头时蛋液量少，可能会造成后面的面粉絮被捏成一团。这时可以适当加入一些水，帮助面粉絮成团。当然，如果能用两个鸡蛋量出60g蛋液就更好了。

2.不要用玉米淀粉代替土豆淀粉，因为味道不够脆。

3、奶粉是增强牛奶的风味，不能少。

4.如果用黄油，请提前完全溶解，用黄油会更好。

5.最重要的是，不能有喷壶。搓小球的时候，用喷壶喷水，防止面团开裂，烤出来的馒头会有很多裂纹。