蒜苗怎么吃 蒜黄怎么做更好吃?

蒜黄和蒜苗是一家人，一青一黄的颜色。绿蒜苗在自然光下生长，黄蒜黄在人工避光下生长。虽然它们是同根生的，但它们不仅颜色不同，而且叶子形状也不同。蒜苗是比较宽的条状，蒜叶略软，向中心卷。在气味上，蒜黄的生呛味小于蒜苗。

很明显，这两者并不难区分。大蒜黄和韭菜黄很难区分。从远处看它们几乎是一样的。只有仔细看，你才会发现韭菜黄的叶子更宽更平，蒜黄的叶子更薄更卷；然后，根据气味，蒜黄是淡淡的蒜苗味，韭菜黄是韭菜味。

大蒜和韭菜虽然不容易区分，但是吃的方法是一样的，不区分也没关系。韭菜黄一般用来炒肉蛋。开锅前先放些酱油搅拌一下。很有味道，尤其是晚餐。蒜黄也可以。

首先，将大蒜洗净，去掉败叶清，去掉根部的一些杂质，用清水冲洗干净，切成段。将肉丝或肉片放入干辣椒锅中翻炒，然后加入大蒜翻炒。煮之前先煮酱油。

炒鸡蛋也差不多。可以直接把蒜末转移到蛋液里，也可以先炒鸡蛋再炒大蒜。蒜黄容易熟，三次五除二，软了可以调味煮。

但是说到我最常用的搭配大蒜的食材，一定是西红柿，没有肉，甚至没有鸡蛋。只要有一个新鲜成熟的番茄，切成大块，放在油锅里炒至变成小块，放入大蒜，炒软，放入盐。番茄汁很快包裹了大蒜叶。好吃的是无穷无尽的。可以放点豆腐皮在里面，几乎可以达到炒肉的味道！素食朋友可以试试。