三泡台 一碗三泡台的正确的打开方式

兰州历史悠久，文化丰富

它是丝绸之路的繁华路段和古代茶马古道的交汇处

在漫长的洗涤和洗礼历史中，

慢慢沉淀出许多独特的文化

“茶文化”是非常重要的一部分”

兰州人继承和发扬“茶文化”

如今，喝茶已经成为兰州人的生活

不可或缺的习惯

我有事的时候喜欢喝几杯。

说到兰州人最喜欢的茶

应该是“三泡”

兰州人亲切地称之为“筑碗”、“刮碗”

在这座黄河流经的古城里，

“三保台”历史悠久

和独特的古老魅力

在兰州

一个人静静地呆一个下午，喝茶

或者约三两个朋友品茶，聊聊过去，聊聊现在

有时候会有相声，生活很完美

茶馆不仅是兰州人闲暇时的好去处

也为晋城兰州营造了浓厚的茶文化氛围

据说“三炮台”起源于盛唐

明清时期传入西北

形成了独特的风格

具有浓郁地方特色的茶

后来在甘肃发扬光大

经过工艺改进和口味研发，现已成为甘肃特产

三炮台与兰州牛肉面、读者杂志、敦煌莫高窟并称“甘肃四宝”。

它对茶具、配料、冲泡和饮用方法非常讲究。

●茶具

一个三件套的杯子，有一个底座，中间有一个茶碗，顶部有一个碗盖，用来泡茶。精致美观，古色古香，赏心悦目。因为整套茶具酷似一座古堡，故称三堡碗。

三炮台碗的设计非常科学。喝茶的人端上最下面的托盘。托盘中间有个圆坑，正好可以把碗底部的凸出部分放进去。非常安全。一旦碗里的茶溢出，就会有一个托盘，不会溅到手上或身上。

当然，现在兰州很多人对茶具的要求并没有那么高，更多的是追求茶的清香。

低成分

“三炮台”是中国民族茶馆里极具地方特色的一种茶，它是用云南最好的毛尖茶配以桂圆、枸杞、葡萄干、红枣、杏脯、冰糖制成。

●酿造

桂圆干咬开嘴，和所有原料一起放入盖碗中，用滚烫的热水倒入，盖好。这是第一次泡水。

5分钟后，撇去。不是，是洗茶水。第二第三泡水才是精华。

抗泡性也是三保泰茶的一个重要特征。啜饮时不断加入开水，不时品尝不同的味道。

●饮酒

喝之前拿起盖子刮几下。

然后倾斜盖子，左手拇指和中指提起碗，食指按下盖子，右手托起下支架，倾斜碗，然后喝茶。

喝茶时，不要一口气喝完。留下一些水。当你需要加水时，打开盖子，站在托盘上，然后加入热水。

喝够了，可以选择把里面的茶擦干净。如果不满意，可以把里面的食材一扫而光。味道挺好的！

说完突然想起家里那个已经被灰尘覆盖的，不知道在哪个角落的小碗。

记得小时候爷爷最喜欢喝丐帮碗。虽然成分没那么丰富，但是每次看他喝的时候都觉得很香。

现在大家对茶具的要求都不再那么高了，日常生活中很少能看到碗盖着。三泡台的味道还是那么香，但古老的韵味却渐渐离我们而去。