古劳茶原来鹤山古劳茶品种这么丰富！古劳茶的制作工艺你又了解吗？

鼓浪茶历史悠久。当地说“没有鹤山县，先听古老茶。”事实上，古老茶的历史比鹤山县的历史要长得多。据《珠江农业志》记载，宋代及元年，古老开始种植茶叶。鹤山种植的茶叶起源于溧水、古老，后传到涪城都、古老都、白水带等地。

▲茶山生态公园

古劳茶是一种薄叶的细叶茶，被当地茶农称为“细茶”。古老茶采摘要求严格，季节性差异明显。根据采摘时间的不同，古老精品茶可分为青岩、龙芽、雪菊、白露、银针等。崔琰，也被称为社稷，在农历二月初五之前收集。龙芽采集时间与崔琰相同，但茶叶嫩度稍低。冬秋收雪菊，白露前后收白露，其他月份收茶叫银针。

采茶时，要注意在早晨露水干之前采摘。采摘标准一般为一芽一叶或一芽二叶，以保证茶叶的鲜香。古老茶制作的茶，始于正月末，每40天采摘一次，一年可采摘六次，农历八月底制作。茶树采摘和制作茶叶后，结出果实，可以修剪，以便在明年春天发芽和长枝。这时，修剪后的枝叶就可以晒干，储存起来烧开水，被当地茶农称为“老茶”。喝老茶可以消积解闷。如果有湿疹，可以用茶汤洗身体治愈。

古老茶制作工艺精湛，做工精细，工艺精湛，当地茶农普遍采用手工炒制。传统古老茶以绿茶为主，工艺分为绿化、杀青、揉捻、初炒、制条、摊晾。

摊青就是把刚摘下来的茶叶摊开，这样茶叶表面的水分就流失了。之后16寸大铁锅一次只能炒2斤鲜叶。首先烧红铁锅。当锅温达到120℃时，将鲜叶倒入锅内，张开双手和手掌，抓住鲜叶，在锅内翻炒8-12分钟。有人尝试过用锅铲等工具炒制，但由于茶叶受热程度不均匀，失去色泽和口感，所以强调手工炒制。等叶子变黑变软了，就可以把茶叶倒进簸箕里拧了。由轻到重，顺时针滚动揉搓，推拉成团，使绳子稍微弯曲。将铁锅加热至60℃左右，将茶球撒入锅中翻炒。锅内温度应保持不要太高，以免茶叶烧焦，直至茶叶含水量达到30%-35%。