酒类活性炭 活性炭在白酒中的应用

活性炭在白酒中的应用

活性炭是一种孔隙结构发达的炭材料，可以用合适的原料炭化、活化、漂洗制成，具有食品级和非食品级。随着科学技术的发展，活性炭的性能、性质和特性都有所提高，王洋酒炭是一种特殊的酒炭。活性炭作为吸附剂或载体，广泛应用于科研、卫生和工业中。

6-12目的椰壳活性炭6-12目椰壳活性炭

活性炭是一种疏水性吸附剂，吸附极性溶液中的非极性物质。其总比表面积为500-1000m2/g，真比重为1.9-2.1，表观比重为0。08-0.45，沸点在4200℃左右，不溶于任何有机消化。在活性炭的生产过程中，许多碳化物和碳晶体之间的无序碳被去除，从而形成许多孔，即多孔结构。活性炭的多孔结构可分为微孔、过渡孔和大孔。有效半径小于20埃的微孔占总比表面积的90%以上。可以说活性炭的吸附效率很大程度上取决于微孔。过渡孔位于20-500埃的有效半径内，可以使吸附的物质进入微孔通道。而500埃以上的属于大孔，可以使吸附的物质快速进入微孔。活性炭在实际应用中的有效性或特异性因其成孔质量或不同的孔结构和表面化学组成而不同。

蜂窝活性炭蜂窝状活性炭

活性炭的作用

活性炭用于液相吸附，效果特别好。

去除有气味的物质；

去除有气味物质的前体物质；

去除浊度和可能产生浊度的物质；

去除胶体物质；

陈酿调味；

去除生理有害物质等。

同时，活性炭在毒理学上是绝对安全的，只要使用食品级产品，就不会对人体造成任何伤害。

柱状活性炭煤柱状活性炭

活性炭在食品工业中应用已久，王洋酒专用炭广泛应用于饮料和葡萄酒生产。对于白酒来说，活性炭的使用不仅可以解决浊度，还可以减少白酒中的邪恶和异味。当用量合适时，首先吸附三种高级脂肪酸酯，即油酸乙酯、亚油酸乙酯和棕榈酸乙酯，其次是己酸乙酯。用活性炭处理酒和酒精，可以促进酒精和酸的酯化，促进酒精和水的缔合，促进醛类的部分吸附和催化，从而减弱辣味。有成熟感。正是因为它的成熟，才增加了各种酒的绵和香。活性炭处理后，白酒的口感会有明显的改善。一次处理相当于3个月左右的自然陈化期，可以使腥、涩、苦、麻、辣、暴的白酒迅速变得纯净可口。