优级酒与一级酒的区别 酱香型白酒生产标准中优级和一级是什么意思？有什么区别？

仔细观察酱香型白酒产品配料表的标签，你会发现除了GB、DB、QB，还有优秀一流的生产标准。

很多酱香型白酒都会标注上品或一级，那么这个上品和一级代表什么呢？两者有什么区别？让我们一起看看。

酱香型白酒生产标准中的优级和一级是什么意思？有什么区别？

也就是说，达到上品的白酒理论上比只达到上品的白酒好，也就是说，从生产标准上来说，上品高于上品。基本上可以肯定的是，标有优等等级的白酒一般比标有一等等级的白酒好。

这种差异体现在哪里？答案是理化指标。国家标准对上等和一级酱香型白酒的理化指标要求不同。以著名的53酱香型白酒为例，我们都知道53是高档白酒。

理化指标中，一级要求为:总酸≥1.40克/升，总酯≥2.00克/升，己酸乙酯≤0.40克/升，固形物≤ 0.70克/升，高级要求为:总酸≥1.40克/升，总酯≥2.20克/升，己酸乙酯≤0.30克/升，固形物≤ 0.70克/升。

酱香型白酒生产标准中的优级和一级是什么意思？有什么区别？

可以看出，酱香型白酒上等品的总酯大于一个等级，而己酸乙酯小于一个等级，这是品酒师对含有不同量的酯、酸、己酸乙酯的酒体进行口感评价得出的结论，茅台是作为对照的标准之一。

也许你会认为这是一个充分的、不必要的条件，并不一定比超过优等品差。的确，如果你是厂家，你的产品超过了优等品标准，你会标注一等品吗？所以我才说，一般来说，上等的酒比一流的好。

我也说通常是这样，因为这个落后的标准适合检测，但是优质白酒中影响白酒质量的物质要多得多，所以完全不是只有这个标准。

酱香型白酒生产标准中的优级和一级是什么意思？有什么区别？

另外，为了应付检查，有些商家会选择添加这些物质来达到标准，所以对于小工厂只能看良心了。大厂名牌，酱香型白酒上品优于上品。