抽筋菜 广东人称它为“抽筋菜”，常吃它能疏通肠道，抑制脂肪吸收

广东人管它叫“抽筋菜”，常吃可以疏通肠道，抑制脂肪吸收

今天和朋友分享晚餐的时候，一个小伙伴问我:“这个菜怎么吃？它是有毒的蔬菜之王。特别能吸收农药和重金属，多吃对身体不好！”呵呵，这是哪来的？据说今晚炒了一道豆瓣暖心菜。朋友看到后说暖心菜是毒王，含有大量农药和重金属。这是真的吗？其实童心蕾虽然对重金属的吸收能力很强，但并不意味着这些菜会含有更多的重金属。因为这和蔡彤的生长环境有很大关系。如果童心莱种植的地方污染严重，自然周围的植物都会被污染，不仅仅是童心莱。但是现在大部分种植环境是干净卫生的，生产种植都是达标的。种植在如此好的环境中的蔡彤没有机会吸收重金属，是一种可以安全食用的好蔬菜。

然而我们广东的老一辈更搞笑。说到蔡彤，他们喜欢说这个拥挤的盘子怎么了。儿童和孕妇不要吃得太多，这对他们的健康有害。之前不明白为什么不能吃太多。通常，因为我妈妈做的很好吃，我可以一次吃一个菜。怀孕期间，妈妈让我不要吃那么多一般的菜。一般的菜也叫空心菜，意思是不好的东西。后来才知道原来空心菜含有大量草酸类物质，会影响钙离子的吸收，加速钙离子的流失。菠菜、冬笋、茭白等蔬菜也含有较多的草酸，但我们可以在食用前煮熟，可以去除蔬菜中的草酸。

事实上，蔡彤是个好东西。它是一种碱性食物，含有钾、氯等调节水和液体平衡的元素。还有助于降低胆固醇，有很好的减脂减肥效果。经常吃可以疏通肠道，抑制脂肪吸收。因此，蔡彤成了减肥瘦身的新宠，出现在很多健身减肥人士的菜单上。下面，我分享一个炒菜的常见做法。对Aauto来说，再吃一次很简单，一个人就可以杀死一大盘。

配料:蔬菜350克，大蒜4瓣，食用油，蚝油和豆瓣酱

准备好所有的材料。拍打大蒜，去壳，切成蒜末。选择蔡彤的叶子和茎，把它们分开，这样它们就可以分开油炸了。

加热适量油，倒入蒜末，闻一闻。喜欢吃辣的可以放一些小米辣椒圈，可以根据个人口味调整。

然后倒入蔡彤的茎，用大火煸炒，然后加入蔡彤的叶子，煸炒。注意事项:加入蔡彤后保留整个翻炒过程。

豆瓣酱和蚝油炒匀，关火出锅。这道菜是用大火快速油炸的，以保持它的绿色和酥脆的味道。几分钟就能做好。

小贴士:不要用郫县豆沙炒。这是一道北方风味的炒菜。这次我们做了广东风味的炒饭菜，六月可以用阳江豆豉或者鲜豆沙炒。味道鲜美浓郁，特别好。如果用阳江豆豉炒，可以用菜刀打扁，然后用蒜蓉炒。