老字号饺子主打＂小清新＂

饺子是不可缺少的季节。记者了解到，今年的北京老式符头饺子主要是“小清新”，他们吃得好，去避暑。

烈日晒得人食欲下降。今天，为了唤起消费者的味蕾，西四汇丰饺子馆专门推出了竹笋和丁春手工饺子。想要这种猪肉笋水饺好吃，就要选择新鲜的竹笋，取其中最新鲜嫩嫩的部分，切成大小合适的丁，再配上适合肥瘦的猪肉馅。口感入口，不仅有猪肉的香气，还有竹笋的鲜度。竹笋还有清热化痰、益气和胃的作用，适合这个季节。此外，屈原餐厅的牛肉凉瓜饺子和鸡蛋苋菜饺子味道也很清淡。

西四汇丰饺子馆经理张虹告诉记者，今年的风格主要是“小清新”的味道。现在消费者喜欢新奇，估计今年新出的竹笋饺子“不会错”。今天，商店还提供各种形式的外卖，如成品、半成品、饺子皮和馅料，全天将供应4000多个饺子。外卖哥也准备好了:“估计一直忙到晚上。”

老北京头上还有吃鲤鱼的习惯。据了解，老北京吃“符头鲤鱼”是因为，一到符头，北京就开始闷热，要吃一些有利于祛湿的食物，所以鲤鱼才有这样的治疗效果。今年很多老字号都做了准备，比如西四的惠丰饺子馆的酥鲤，一顺的跳鲤。估计“卧头鲤鱼”的销量会比平时翻一番。J192