鱼场一日夏令营,好玩又长知识

昨天，钱江晚报和浙江海洋与渔业局在今年的食品安全宣传周组织了为期一天的“夏令营”，邀请孩子们和家长们来看看现代鱼工厂是什么样子的。

在余杭的浙江恒泽生态农业科技有限公司，读者看到了一个像西溪湿地一样美丽的渔场。

在渔场里，不仅有传统的分散养鱼的池塘，还有包头鱼、草鱼等鱼种，还有先进的“鱼道”。养鱼场可以用水泵实现上、中、下三层水循环，定期将鱼屎冲至水池另一侧种菜。水池通过自身的“运动”制造生活用水，可以实现200立方米的水箱。以加州鲈鱼为例，最终成品鱼可以达到15000斤左右，而养鱼的“尾水”可以用来种菜，包括水芹和空心菜，不用任何药物也能长得很好。

钱保记者整理了一些读者对水产品的了解，请省海洋与渔业局工业局副局长陈、省水产品质量检测中心技术负责人王扬、恒泽公司经理潘共同回答。

问:我家小。每次买鲈鱼都选最小的，最好半斤左右。这个鲈鱼好吗？

答:南方人吃鲈鱼，更喜欢小一点的。更适合8到1 kg 2。这个生长周期中的鲈鱼，结实又好吃。

问:老人们说鱼新鲜不新鲜。这要看鱼蒸完之后眼睛是否凸出来。这样对吗？

答:如果是淡水养殖的鱼，就把它活着买回家。蒸熟后，鱼的眼睛会突出来。但是对于冻鱼来说，这个特点并不明显。挑新鲜的冻鱼，最好看鱼鳞是否有光泽；然后看胃，如果内脏流出来，肯定不新鲜；也可以看看腮，鲜红，鱼会更新鲜。

问:爸爸说我小时候经常去钓小龙虾。现在小龙虾这么贵，能不能找个地方钓鱼吃？

答:小龙虾不宜野外食用，要保持清洁。小龙虾又称克氏原螯虾，是一种腐生动物，对环境污染有很强的耐受性。野生小龙虾容易富集水环境中的寄生虫、病原微生物和有毒物质，因此野生小龙虾存在一定的质量和安全风险。

本报记者黄鹂见习记者叶思怡

记者江岷钦