剁椒鱼头 这样的剁椒鱼头，才是长沙人口中最正宗的美味！

说到湘菜的象征，一秒钟就浮在剁椒鱼头四字之上。它结合了鱼头的“鲜味”和剁椒的“辣味”。它肥而不腻，嫩而可口，风味独特。辣红剁椒，覆白嫩鱼头肉，冒着热香。

长沙是著名的剁椒发源地，剁椒鱼头这道菜也是检验湘菜馆味道好不好的标准之一。

这次童杰说长沙那些“正宗好吃”的剁椒鱼头好吃~

谭总多娇鱼头

谭宗剁椒鱼头是农夫山泉水做的。装修很古色古香。进门的时候，是一个鱼塘。现在你可以杀了它。打开鱼头窗，让大家安心吃饭，玩得开心~

潭柘宗五种剁椒独家秘方，反复调试了几百遍，才达到黄金比例的潭柘宗独家秘方。有了潭松独有的蒸柜，麻辣清爽的鱼头可以蒸15分钟。

鱼头很大，有很多鲜嫩的肉。每一块鱼头都渗透着剁椒和泡椒的味道，让你体验到鱼的新鲜和丝滑的味道。湖南人有吃鱼头的习惯。吃完鱼，剩下的汤用来泡面或者米粉。味道绝对独特~

潭柘宗有吃剁椒鱼头的特殊仪式，即饭前鱼头会让客人点燃吉祥之火，代表吉祥平安~

人均:87

地址:金星中路383号河西王府井家庭公园购物中心5楼；

地址:芙蓉中路311号复兴环球金融中心复兴时代中心5楼；

营业时间:11:00-21:00

醉乡多角鱼头

最香的鱼头来自国家一级饮用水源基地，全国唯一的淡水养殖上市公司由胡大股份直接供应。

厨房是开放式的，客人可以看到鱼头的加工过程。

最香的鱼分为两种辣椒，一种是传统的红剁椒，一种是酱剁椒。红碎辣椒辣，酱辣椒只是辣。

大鱼头充满仙气和容颜，鱼肉嫩滑，不是柴火的肉质，汤汁鲜美厚重，不是两个人能吃的~挺拔结实的大鱼头霸气外泄，有立体感！

人均:66

地址:老东西路337号丁琪媛商城一楼102店

营业时间:11:00-14:00；17:00-21:00

食物不同

吃过的剁椒鱼头那么多，但真正惊讶的却很少。很多剁椒鱼头因为改良而失去了正统的湖南风味。

而这家店，虽然在造型上耍了花招，但在一端充当的是“香气缭绕”，视觉效果秒杀全场，味道和他的口号是一样的:因为你的用心，味道才刚刚好！

大鱼头的嘴里全是辣椒，不要小看。这些辣椒是这道菜的灵魂，也是这道“老坛剁椒鱼头”的命名来源。精选90天朝天椒，365天密封，365天自然放养在五大湖，12分钟蒸熟。口感嫩滑可口！

人均:59

地址:东塘韶山中路18号新立城购物中心三楼

营业时间:周一至周五11:30-14:00 17:30-21:00；周六和周日11:00-14:30 17:00-21:00

江南公社

店内装修很革命很老旧，环境宽敞。最有名的是辣椒鱼头，不是热辣不开心的人的最爱。店里其他湖南菜也不错~

当剁椒鱼头上桌时，应该在锅里再煮十分钟，使它更美味。汤特别浓。鱼头垫莲藕片。莲藕片不会煮的很烂，脆脆的，鱼肉紧实。又辣又好吃，有些重口~

签名辣椒鱼头会和捐赠的土豆粉搭配。土豆粉沾了鱼头汤。Q弹令人耳目一新。辣椒汤辣的过瘾，鱼汤也好吃~

人均:61元

地址:祥福中路18号德钦城市广场5楼

营业时间:11:00-21:00

玉香宴

俗话说好店深藏，就是说世外桃源鱼香宴位于王越公园，山清水秀，景色宜人，环境幽静。

鱼头是鱼香宴上专门腌制的剁椒做成的，切成两半，便于品尝。剁椒覆盖整个鱼头，辣味完全均匀地覆盖在整个鱼头的各个部位，混合各种生姜和大蒜，不仅去除了腥味，而且改善了口感。

鱼头底部覆盖着魔芋，也是Q弹。鱼嘴唇上的肉最嫩。越吃越热，出汗。你停不下来~

人均:132

地址:王越公园东门，银盆岭街景秀路

营业时间:11:00-14:00；17:00-21:00

童姐说

吃正宗的剁椒鱼头！

说实话，童姐姐小时候经常吃妈妈做的剁椒鱼头。她自己的辣椒和鱼头随便蒸的，简单但是好吃。而湘菜馆的那些“招牌”，必须选择正宗的人才。