讲真，广东人到底吃不吃福建人？

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02-2018

柿君作证，

广东人真不吃福建人。

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说起吃货节的龙头老大，非广东人莫属。

广东是吃货的天堂，什么早茶、下午茶、夜宵，几乎能让你从早上睁眼一直吃到晚上闭眼。

但真正奠定广东人“吃货界扛把子”地位的，是他们什么都敢吃，尤其爱吃福建人。

那么广东人真的是什么都吃吗？广东人爱吃福建人的梗又是从何而来？

今天，柿君就来说说广东饮食上的一些“怪事”。

广东人最爱吃福建人？

在很多人印象中，广东人什么都吃，但这只是先入为主的偏见。

广东人的饮食习惯之所以与别处不同，与它的历史和饮食习惯有关。

在古代，岭南等地被认为是“蛮夷之地”，人烟稀少、经济贫困，可食用的粮食种类也有限，人们徘徊于温饱线上。

幸好广东多蛇虫鼠蚁，于是广东人就地取材，将水蛇、兔肉等其他地区不会食用的野味引入饮食结构，渐渐形成了自己的饮食特色。

此外，广东饮食文化发达，粤菜最突出的一点就是吸收与创新，时常会有许多惊人之举，创造出令人惊叹的菜肴，给外地人“新奇”的印象。

在这些原因的作用下，广东饮食文化被越传越神，最终演变为“广东人什么都吃”的梗。

那么，广东人吃福建人又是从何而来呢？这其实是个阴（sang）差（xin）阳（bing）错（kuang）的误会。

过年时为了讨喜，各地都有发红包的习俗，可以算是过年时的固定热门话题之一。

红包嘛，当然是越多越好，于是有人评出全国的红包土豪，其中福建人最土豪，成为上一年的榜首。

但广东在发过年红包这一方面却独树一帜，竟然不过百。一个福建人听到这个消息后，找到自己的广东朋友，准备调侃下对方。

结果他刚打出“听说你们广东人”几个字，朋友就回了“特别爱吃福建人”，吓得他赶紧将截图po到网上求安慰。

就这样，广东人吃福建人的梗诞生了。

广东人吃饭前为什么要烫餐具？

作为居住在广州的北方人，柿君每次出去吃饭都习惯将菜夹到盘子里，将骨头等杂物吐到纸里。

但在广东饮食文化中，盘子其实是用来装杂物的，碗才是吃饭的家伙。

而且广东人不只用碗吃菜，每次吃饭前还要烫餐具？

所谓烫餐具就是用滚烫的茶水冲洗碗筷、杯子。只有烫完了餐具，这一顿饭才算真正开始。

有人说，广东人吃饭前洗餐具是为了消毒，觉得广东人有点忒小题大做了。

但这回你可猜错了，广东人烫餐具的真正目的不是消毒，而是冲洗。没错，就是冲洗本身。

虽然现在消毒筷子很普遍，但后厨洗碗筷时总是偷工减料的，甚至在水里抄一下就算过关了，所以可能会有卫生方面的问题。

茶水具有一定的去油功能，因此吃饭前用茶会烫一下碗筷，不仅能冲掉碗筷上的脏东西，还能洗掉残留的油脂和洗洁剂。

所以说，广东人烫餐具不是矫情，而是为了卫生啊。

广东人的真爱·茶水

除了烫餐具，柿君还发现广州饮食文化的一个“怪事”，那就是广东人对茶水是真爱。

先不说遍布街头巷尾的茶水店，就是吃饭前，广东人也要喝几口茶水，甚至还把吃饭叫做喝茶。

可以说，饮茶是广东人生活中一个不可缺少的部分。在小小的茶水店里，人们的精神松弛下来，清闲地谈着人生，可谓快活之极。

如果当天没有事情，老一辈的广东人甚至能就着几碟点心和一壶茶，聊上一天。

这在北方人看来，实在是件怪事！

其实，广东人爱吃茶的习惯和广东饮食中的“药食同源”的养生分不开。

所谓药食同源，就是指食物和药物之间没有一个绝对的分界线，人们可以吃着喝着的同时养生。

而茶水，就是这种理念的产物，其中，又以加入多种中药的广东凉茶最为有名。

广东多雨潮湿，冬暖夏热，这样的天气里吃什么都容易上火，但吃凉茶就不会。

不仅不会上火，还能清凉散热、解暑去湿，起到保健功效。

白灼什锦蔬菜

除了茶水养生外，广东的饮食还有一个特色，就是清淡，可以说，广冬是全国口味最清淡的城市。

这是因为广东菜重在保留食材本身的鲜美和营养，因此大多以蒸煮为主。

现在，人们的生活水平上去了，开始讲究其养生和清淡饮食，具有食药同源理念的广东菜可谓是正合其意。

下面这道白灼什锦蔬菜，绿色营养，而且比蒸煮更快手，非常适合养生佛系人士和减肥的小仙女食用哦。

让我们一起，变得更健康！

——by 简淡滋味

准备材料：各种蔬菜适量、盐适量、香醋少许、油少许、生抽适量。

step 01：各种蔬菜清洗、切块。可提前准备好放入冰箱冷藏待用。

step 02：需要加热时，取出净菜，加少许盐、香醋、食用油拌均，放入微波炉中火热5~6分钟。

step 03：取出，浇上少许生抽、香油即可食用。