2 备好食材：淡菜泡发，韭菜、豆腐干洗净。
3 韭菜、豆腐干、金针菇和淡菜切碎。
4 鸡蛋加少量盐打散，下油锅划散。
5 关火，将韭菜、豆腐干、金针菇和淡菜碎也倒入拌均。
6 盛到碗里加适量的香油和胡椒粉但不要加盐。盐到你要包的时候在加，这就是不出水的秘密用油包住了水份不外流。
7 将饧好的面团搓成长条，分成若干等分。
8 取一小份擀成圆面片，放入一大勺韭菜馅料
9 对边捏合，再捏出花边，捏压花边是为了防汁水流出。
10 锅中放入少许油，开小火，放入做好的韭菜盒子；加点水，盖上锅盖；煎到水干。
11 水干翻面，再煎黄另一面。
12 只需4、5分钟，一盘香气扑鼻、两面焦黄的韭菜盒子就OK咯！
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