红薯粉条的做法 重庆酸辣粉怎么做好吃 重庆酸辣粉做法详细步骤

1 准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料

2 将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。

3 香菜、小葱切成细末待用

4 准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑

5 锅里放油下如花生米和黄豆炒香

6 炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色

7 煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒

8 肉末里放入适量的葱花翻炒

9 加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味

10 大火收汁后起锅装碗待用

11 拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开

12 锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里

13 化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里

14 碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了