2 牛肉切薄片备用。
3 牛肉放入少许淀粉，拌匀备用。
4 莴笋削去外皮洗净备用。
5 莴笋从中间切成两半，斜切成大片备用。
6 圆白菜手撕片洗净备用。
7 炒锅放油，下入花椒和麻椒爆香。
8 下入豆瓣酱翻炒出红油。
9 下入莴笋片与圆白菜翻炒。
10 加入少许盐等蔬菜炒入味后，出锅。
11 蔬菜铺入盆底待用。
12 锅内放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣酱和干红辣椒。
13 出红油后，放入蒜薹翻炒，因为家中没蒜了，用蒜薹代替。
14 加入水或者高汤，煮开。
15 将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟。
16 肉片煮熟后，调味出锅装入盆中，取辣椒粉和花椒粉撒在上面。
17 锅中放油，烧热，浇在辣椒粉和花椒粉上，即可食用。
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