2 将鸡胸肉去掉筋膜，从中间切开，但不要切断。
3 用刀背将鸡肉锤松散。
4 加料酒、胡椒粉、胡椒粉、盐腌制3小时。
5 将腌制好的鸡肉放在案板上，在鸡肉上一边放上芝士片。
6 将鸡肉合在一起。
7 准备蛋液、面包糠、淀粉。
8 将包好芝士的鸡肉放入淀粉中，均匀裹上淀粉。
9 再均匀裹上蛋液。
10 再裹上面包糠。
11 炒锅中放油。
12 油温6成热放入鸡排，炸至两面金黄即可。
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