2 加入盐。
3 加入白糖。
4 加入红曲粉。
5 淋入生抽。
6 淋入白酒。
7 充分拌匀,腌制1小时。
8 羊肠衣用清水洗净盐分。
9 用流动自来水将肠衣冲洗一下,检查有无破损,再用清水浸泡备用。
10 腌制好的猪肉放入面条机搅拌桶内。
11 在灌肠管上套好肠衣,中速慢慢将猪肉灌入肠衣中。
12 管制好的香肠平放入盘中静置数小时。
13 用纯棉线将香肠分别系好成若干小节。
14 悬挂于阴凉处阴干半天,用牙签或细细的钢针在每节肠衣表面扎出数个小孔,以便于肠衣排气。
15 在阳光下晾晒数日,至肠衣表面干燥,手捏香肠干而不硬即可存放于冰箱保存。
16 隔水蒸食即可。
17 搭配炒饭炒菜味道也很赞。
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