2 剁的中间，加入几次清水，使肉馅更加滑嫩；
3 肉馅加入盐，酱油拌匀；
4 酸菜切碎；
5 面粉加水，搅成絮状；
6 和成光滑面团；
7 肉馅内加入酸菜，香油拌匀；
8 面团做成小剂子；
9 擀成中间厚，两边薄的饺子皮；
10 包上馅，捏合成饺子；
11 包好摆在盖帘上；
12 烧开水，下饺子煮，开锅后，掀起锅盖，搅拌，然后盖盖再煮，反复三次，就差不多熟了；
13 饺子浮起，鼓起来就熟了。
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