江西比较辣的菜有哪些-推荐餐厅 江西最辣的菜测评

江西人其实也是特别能吃辣，各个地区的吃辣的口味也都不一样，所以如果是想要去尝尝当地比较辣的食物，可以参考下面的这些美食，这些美食的辣度可能真的是你不能承受。

萍乡莲花血鸭

萍乡人嗜辣，哪怕是一桌丰盛的筵席摆在面前，如果没有两三个辣味菜，还会说吃不下饭。萍乡最著名的一道菜就是莲花血鸭，选用本县土生土长的鸭子，加上当地的上等茶油、米酒、红辣椒，经过本地厨师精心烹调，色美味香，鲜嫩可口。

千万不要因为这道菜看上去不红彤彤而轻视它，这可是江西人公认最能吃辣的地方萍乡的代表作，要知道萍乡人喝粥都要加辣椒的。

本来想为了这一道菜去一趟萍乡，没想到在万能的淘宝居然找到了地道的现炒莲花血鸭，可以真空打包发货，看了这两家店评价都不错，想吃的可以自行下单了。

余干辣椒炒肉

看似非常家常的一道菜，实则杀伤力十足，这道菜的核心不是辣椒炒肉，而是余干辣椒。余干辣椒在当地又称枫树辣、余干小辣椒，这种辣椒的特点就是辣度高，可谓杀人于无形。

余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。不过这个辣嘴不辣心是对从小就吃辣长大的江西人而言，外地游客还是得掂量掂量。

这道菜想要自己在家还原也不难，淘宝上就能买到正宗的余干辣椒，不用谢。

酒糟鱼

江西鄱阳湖一带传统菜品“酒糟鱼”酒香浓郁，咸甜适口，辣味宜人无论下酒，还是下饭还是白嘴吃都行。每到秋冬季，许多家庭煮妇便会纷纷动手做酒糟鱼，从发米酒、腌制新鲜鱼开始，每个步骤都亲力亲为，目的是能做出一坛酒香四溢、开胃下饭下酒的酒糟鱼来。

经过辣椒和油长时间的浸泡，枣木红的鱼肉，有着酒香、酒甜、酒酸之味。蒸煮之时，搁上红泡椒，既有些许的辣，又有淡淡的咸。而且最妙的是吃法不同感觉也不同，下酒更显酒香浓郁，下饭凸显咸辣爽口，白嘴吃则是满嘴留香。

醪糟鱼我看淘宝也有卖的，但我拿不准哪种比较好，就不推荐了，有靠谱的也欢迎推荐。

南昌辣卤

要说南昌最有代表性的辣味那大大小小的烤卤店肯定是必须上榜的，和周黑鸭那种甜辣型的卤味不同，南昌的烤卤都是纯粹的辣味。

南昌烤卤最出名的应该还数帝煌烤卤，帝煌的卤鸭脚说是全南昌最辣的，而且他家的烤卤不分辣度，很多游客慕名去吃都是哭着走的，就连南昌本地人也有很多受不了的，不过就算这样，有人拿水泡着也要去吃。

目前帝煌烤卤没有开官方淘宝店，但淘宝上有不少当地代购，想要感受一下的可以下单了。

鹰潭茄子干、豆角干

陪伴江西人长大的零食，南瓜干、茄子干、豆角干都必不可少，最传统的还是自家做的。每年夏天辣椒、南瓜、茄子等蔬菜大量成熟的时候，家家户户都会制作各种干。

以茄子干为例，将成熟的茄子剖开，中间填满辣椒和糯米，在太阳低下暴晒几天，就成了江西人最不能或缺的儿时味道。

不过现在会做的人越来越少，更多人会选择直接购买，其中比较知名的就是鸽鸽牌的各种茄子干、豆角干、南瓜干等制品。淘宝上有鸽鸽的官方旗舰店，除了豆角干，还有很多江西特色的辣味零食。

鞋底辣片

每个出江西读大学的游子每学期返校行李箱中至少都会留一半给家乡的辣条，其中最宝贝的应该就属鞋底辣片。

这是辣条界令人闻风丧胆的存在，辣度大概是卫龙的十倍，辣却令人欲罢不能。