重庆老火锅哪家好吃 重庆老火锅哪家最好吃

四川火锅和重庆火锅一直被拿来比较。它们也是火锅。两者有什么区别？今天，边肖将告诉你火锅的区别，看看你最喜欢哪种火锅。

辨别锅底：

为什么重庆和四川的锅底味道差别很大？

重庆一般锅底黄油重，四川调料多，所以一个辣，一个辣。

最原始最传统的重庆火锅调料只有一种，就是胡麻辣壳炒。但后一种火锅底料吃到后面发现有苦味，于是在后一种火锅底料中加入了很多其他的材料来合成这种味道，然后演变成带回甜味的麻辣味，辣口不辣心。

油碟：

油碟，这是最传统的一种。如果学生加一点醋进去，保证是另一种味道。我一般的油碟点的很简单。香油，葱花，香菜，花碎和生芝麻，然后加入醋，直到最后一点。

干菜：其实干菜已经流行两年了。喜欢吃辣的同学可以试试。如果他们想尝试干菜，但不想太辣，他们可以多吃黄豆，少吃辣椒面。干菜比较适合蘸内脏类食物，如毛肚、鸭肠、里脊片、县花等。

原汤：撒瓜子叫原汤？终极无敌油碟围着泪流满面的听者火锅底料本身！这是我最喜欢的。不能吃辣的同学不要轻易尝试。

菜肴：

重庆火锅号称宇宙间没有不能在里面煮的美食。每家店都要有自己的特色。重庆人基本都是从老实坦白。都是他们店员推荐的，肯定难吃。现在说说我自己的必点：毛肚、鸭肠、脑花、鳝鱼、黑豆腐或井水豆腐、麻辣牛肉、梅林午餐肉、山药、麻花。(煮到最后，外软内脆你就吃了。

其实重庆有很多好吃的火锅。离开解放碑(旅游重灾区)后，你可以随便去街上看看哪家火锅人多。你可以进去了！保证是对的。

但是，要吃就吃最有特色的，不是吗？

1.碗肥火锅

在一个又黑又偏僻的地方，而且去的时候估计要排队。我觉得这个火锅属于辣口不辣心，老板关心的是口感。

特色菜：特色午餐肉(这个午餐肉是目前我吃过最好吃的午餐肉)、麻辣牛肉配鸭肠、功夫猪肝、猪蹄、肥肠、梅酒(梅酒一定要喝！)

2.枇杷园的食物是新鲜的老火锅。

我不觉得你说他的锅底很神奇。他吃的是一种心情，一种氛围。这个是网络名人，同店有热吧。反正你去了南山，那些山都是火锅。我想你可能会对他的菜很新鲜感到震惊。

必点：红糖巴赞(手工制作，真的很黑很好吃)、屠宰场的鲜毛肚、井水豆腐脑(真的是井水做的，味道很甜)

3.鹿祖寺古火锅

他真的很喜欢，是因为他的风格，让他瞬间穿越到了民国。各种菜都很新鲜，各种都可以摆。而且，他的锅真的是他的特色。唯一的缺点是厨师的技术时好时坏。他吃了三次，两次好吃，一次难吃。

特色菜：鲁祖酥肉、糯米香肠、野生蓝莓酒。

4.杨光慧鲜火锅

没别的原因！很新鲜，他做的菜分分钟让你刷爆朋友圈。建议提前两个小时排队，哈哈哈，因为也很挤！

特色菜：杨光会做定制牛肉(没错，就是砧板上那张图中鲜亮淋漓的牛肉)，烫三秒，五颜六色的土豆，虾，活豆芽。

5.安格尔80牛肉串串

我推荐唯一一家里面混有串串的火锅。我觉得他的店是有感情的。我相信80年代和90年代初的人会理解的。而且他家锅底真的很好吃，特色菜也很多！

特色菜：冰饺，酸梅汤，毛肚，鸭肠，杯装牛肝(这个好玩又好吃)，他的牛肉系列都可以试试。反正弦有很多种。

6.2火锅

这真是烂尾楼的奇迹！我说他是冰汤圆的原创者。没有人反对！他家的冰饺子真的是手工卡卡饺子。他们真的很辣，没有什么微辣或者中辣的可以选择。上菜时，它们只是一种味道。我希望你的胃没事，朋友们！现在新开了一家店，估计间隔几百米，但是不要怀疑！一样多的人。

特色菜：冰饺子、酥肉(这也是一定要点)、午餐肉、麻辣牛肉、豆腐脑。

7.香老坎火锅

真的是我火锅记忆的开始。作为老重庆南岸，他在我心目中举足轻重！他是靠气味取胜的，但他真的没有加什么乱七八糟的东西来增强气味。味道在重庆人心目中绝对好吃。

特色菜：新鲜鸭血、炸酥肉、黑豆腐、麻辣嫩牛肉、鹌鹑蛋。

8.麻子火锅眼泪推荐

这个真的是我的私藏，我也不愿意给你，因为我怕万一他红了，价格会涨。这个真的很普通，无论大众点评什么的你都不会得到什么推荐，但是我就是觉得好吃。而且我每次去，不管几点都绝对爆满，附近的居民都来吃饭。其实这种火锅是最厉害的！

特色菜：鳝鱼、耙牛肉、手打厚豆干、泡椒牛肉(反正各种菜都没有雷点，请随意点)

推荐太多，篇幅有限。当然，我不能说这些餐厅也好吃，比如大龙、胡大、姜二娃、饿狼传说、马洋、古牧风、二哥、羽宗、扎扎、哈尔图火锅等，太多了！