扬州美食哪里好吃 扬州美食哪里吃最好

每个地方都有自己当地的饮食文化。下面来看看扬州的一些美食。去扬州的时候可以尝尝，不会失望的。我们来看看扬州菜和普通菜有什么区别。

早上“包水”(喝早茶)，晚上“包水”(洗澡)，是扬州人对生活品质的理解。我们都知道广州人喜欢早茶，却不知道扬州人离不开早茶。

扬州人喜欢喝早茶。他们在瘦西湖的原舟之上的湖里游泳，在叶纯茶馆吃扬州包子，喝碧绿的阳春茶。光是想想那张照片就让他们觉得很美。

扬州人在哪里吃早茶？扬州的茶馆很多，大部分都有分店。著名的有叶纯、富春、金春、吴婷迎春、花园茶馆、共和春、茅牌楼和蒋家桥。

其中，最著名的是“三泉”——富春、叶纯和共和泉。三家茶楼都是老字号，就连最年轻的共和春也有差不多90年的历史了。

1.富春茶庄

富春茶楼已经是百年老字号，但是“富春”这个招牌已经深入扬州人的心里。早上七点，茶馆里已经坐满了人，各路游客纷纷前来入座，为的就是能心平气和、耐心地吃饭。

混合干丝、风味饼、蟹壳黄、千层饼、玉烧麦、三次元包；清汤面，酥火，龙井茶的香气.

就是这样“闲”下来，在老茶馆喝茶聊天吃零食。

烧玉是店里必须的。它是由各种绿色蔬菜叶作为馅料制成的。它尝起来又甜又咸。蒸熟后，馅透过薄皮亮如碧玉，故名。皮薄如纸，馅绿，色如玉，糖油饱满，香甜可口。

富春茶庄的创始人，也是翡翠蒸饺的创始人。

2.叶纯茶馆

《舌尖上的中国》多次到扬州拍照，讲述淮扬菜的传说。

“历史上，淮扬菜讲究菜的形式，花刀雕的瓜被称为扬州一绝。而淮扬大厨用菜刀就能做到：前斩、中斩、后斩。”

出了北门街，过了“问月桥”，下一个小坡就是叶纯茶馆，和富春茶馆同名。而这个叶纯茶馆已经到了《舌尖》。

在这里，你可以点一笼蟹黄汤包。蟹黄汤圆，又叫草汤圆，皮薄多汁，形状饱满，吹起来容易碎。它做得‘绝’，形状好看，吃起来怪怪的。猪肉的香味和蟹黄的鲜香融合在热气腾腾的小笼包里。

现在有人用吸管“吃”汤包。汤出来的时候看起来很性感。

此外，还有许多茶馆。这里不再赘述，让我们总结一下：

如果你见过《舌尖2》，想吃袋装水，可以去东关街的这家茶楼。

如果你喜欢包子，你可以去林德茶馆。

如果想去当地人常去的老茶馆，不妨选择茅牌楼酒店；

想品尝“白如雪，露千层”的千层饼，可以去趣园茶楼；

想吃虾饺面，可以去广灵路上的蒋家桥饺子面馆。

让我们继续感受早茶的诱惑：

武定堡子

虾子椒面

千层油饼

午饭在扬州吃了早茶，真是大开眼界。接下来进入高潮，寻找正宗淮扬菜。淮扬菜清淡雅致，是中国文人菜系。它包含了许多文化想象。

它讲究原汁原味，讲究火工，擅长炖煮，味道清淡可口，甜咸适中，“美食不厌精，美味不厌精”。

最具代表性：扬州狮子头

扬州最有名的是三头宴。三头宴是炖狮子头，剁鲢鱼头，烤全猪头。其制作工艺极为精湛，取筋上硬五花肉，红白分明，层次多样，肥三瘦七，粗切丝，细切丁，石榴粒大小，切工琐碎。

如果来扬州不吃狮子头，真的是不可理喻。

1.推荐店铺：扬州狮子布

瘦西湖有狮子楼，环境味道不错。

2.推荐店铺：扬州宴

不要错过扬州宴上的狮子头。与狮子楼最好吃的双味狮子头相比，这是传统的清汤风格。《十二道锋味》还去了扬州宴拍照。

淮扬菜刀的最佳体现：烘丝

“扬州好，茶馆客人都请。千丝万缕堆，熟铜烟袋卧长秧，烧酒晶碟。”清代兴安一俗人的“《望江南》”一词，形象地描绘了清代扬州居民品尝“加干丝”的情景，颇似一幅生动的风俗画。

在扬州，“水煮干丝”又称“鸡汁水煮干丝”，是淮扬菜的典型代表作品，以技艺精湛著称。

先将豆腐干切成均匀的薄片，再切成细丝，然后加入鸡丝、竹笋等辅料，加入鸡汤即可。温度是“文武双全”。

3.推荐店铺：富春茶庄

天下第一：司文豆腐

司文豆腐始于清代，是清乾隆年间扬州天宁寺的司文和尚所创，因此得名。司文豆腐是由嫩豆腐和熟火腿制成的。菜色白里透绿，豆腐嫩滑，汤汁鲜美。这道菜里，嫩豆腐必须切成发状细丝，刀工之精湛令人惊叹。

4.推荐店铺：扬州迎宾馆

扬州迎宾馆是扬州的知名饭店，司文豆腐也是扬州著名的淮扬菜。招待所的厨师做司文豆腐，真的是功夫，但刀工无话可说。

东关下午茶街是扬州最具代表性的历史老街。最初的街道路面是用长石板铺成的。这条街曾经是扬州水陆交通的枢纽，也是商业、手工业和宗教文化的中心。

如今也是美食小吃一条街。

1.藕粉汤圆。

在东关街，你可以找到著名的吃莲藕制品的“粗茶”。

饭”，在这里可以花上5块钱吃到4个用藕粉做外皮的芝麻汤圆。

来到粗茶淡饭，必点的三个组合：最多的就是藕粉汤圆+桂花糯米藕+农家煎藕饼。有甜有咸，有软有脆，口感互补得刚刚好。

2.东关街95-1号 长鱼面汤面

所谓长鱼，就是指黄鳝。长鱼就是黄鳝的扬州名字。

一碗好吃的长鱼面，长鱼是关键。淮安长鱼面所用的长鱼都是野生的，吃起来不腻。划鳝丝的时候得干净，吃鱼肉的时候不能吃出一点骨头来;面是小刀面，自己和的;汤则都是排骨汤。

3.聚香斋的黄桥烧饼、豆腐脑

到了江淮一带就要尝尝黄桥烧饼，聚香斋则是老字号的门店了。

黄桥烧饼，金黄的外表，酥脆的口感，上过央视推荐的黄桥烧饼与店里的豆腐脑是绝配。

扬州的豆腐脑白如玉、嫩如脂，入口即化。独特配方的卤汁，搭配上扬州的什锦酱菜、虾米、蒜泥、香菜，再浇上秘制的酱油等调料，这碗豆腐脑便有了扬州独有的鲜香味道。

晚餐

“扬州盐水鹅，扬州人俗称其为‘老鹅’，是在有着两千多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜。”

1600多年前，北魏有个人，名叫贾思勰，写了一本叫做《齐民要术》的书，其中就记载了当时的扬州人利用鹅肉做菜。在明代，鹅肉是扬州最为家常的一道菜。《红楼梦》中的胭脂鹅就是一道人们喜爱的扬州菜。

如果说“没有一只鸡能活着离开德州，没有一只鸭可以活着离开南京”，那么同样的，也没有一只鹅可以在扬州寿终正寝。

扬州有12道名宴，其中就有一道“全鹅宴”。“全鹅宴”以8道主菜为主打，每道菜的制作原料都是采用土生土长的扬州老鹅。

去到扬州，要试一试这鹅宴的花式吃鹅法。

扬州全鹅宴菜单：

珍品鹅宝八味碟(扬州特色盐水鹅、麻香鹅肠、腊味鹅肝、双味鹅舌、盐水鹅翅、香脆鹅胗、白云鹅掌、老卤鹅头)

鹅油文丝玉脂羹

水晶原汁镶鹅脑

八宝石榴酿鹅颈

一品鹅肚四宝珍

百香老卤糊涂鹅

蟹粉鹅脯狮子头

扬州脆胗蛋炒饭

狮子楼鹅肉大包

1.推荐店：三六老鹅

一只十斤重的老鹅，被拆分，鹅头爪翅汤卤、肉身红烧、鹅肫爆炒、鹅血与白豆腐烧、鹅架子炖汤、鹅肠煎炒。就这样，一只鹅的各个部位，在餐桌上重逢了，也成为岔镇三六全鹅宴最精彩的篇章。

一桌标价四、五百元的全鹅宴，极富特色，也吸引客从四方来。每逢周末，好天，三六老鹅的院子里都停满了苏州、南京、扬州等地牌照的汽车。穷乡僻壤藏乡村美食，大概是吃货们的共识。

此外，杨州人好食盐水鹅，一天不吃就想得慌，在扬州盐水鹅几乎与瘦西湖齐名，一只鹅几份卤，即使是街头小食，制作上也不能马虎。

2.推荐店：黄珏老鹅

黄珏盐水鹅是扬州最有名的老鹅之一。

以张、谢、吴三家最为出名。

张家老鹅在黄珏镇的摊子，在采油区对面。

谢家老鹅在黄珏镇上有两家店，一家店在黄珏医院门口，另一家在黄珏医院西侧。吴家则在黄珏老敬老院。