丘北普者黑有什么好吃的美食 丘北普者黑有啥好吃的

普黑是云南唯一的国际湿地公园，是典型的喀斯特景区。这个湿地公园不仅是一个湿地保护的地方，也是你周围的人游玩的好地方。当你饿的时候，你自然会发现很多好吃的。

普黑景区有很多当地的民族小吃，特别是像边肖这样的软妹纸，不辣不香。当然迫不及待想加入丘北辣椒啦！

普黑所在的丘北盛产两样东西，一是各种鱼虾，二是丘北花椒，也就是俗称的“云南花椒”。属于辣的类型，在世界著名辣椒的排名中应该排得上号。但由于其含油量高，有花椒籽的特殊香味，无论是作为配菜还是做成油辣椒，都出奇的好吃。

当地彝族人还讲究收割辣椒的方法，将辣椒连根拔起，然后将整株倒挂在墙上风干，十分壮观。据说用这种方法做的辣椒最香。

然后就是必尝的清汤鱼了。当地人划入湖中现捕现捞，然后迅速清理干净，用井水入锅，卷成鱼块，待鱼汤呈乳白色时，放入盐、姜、葱、野薄荷，一锅鲜美嫩滑的清汤鱼就熟了。这样，食客吃的就是“新鲜”的，或者说是原汁原味的。

可以从锅里拿出来吃。用这种烹饪方法，汤汁呈乳白色，鱼肉鲜美，口感鲜嫩。这道菜做起来很简单，但关键是鱼是活的，火大，时间短。为了保证鱼不水煮，口感好，鱼汤鲜美。当然，这种做法原本仅限于那些擅长在普者黑湖上钓鱼的当地居民。

当然，丘北人从古到今吃的“醉虾”是少不了的。每年夏天，大量的活虾上市。都是直接洗干净切掉角，然后浇上白酒。不一会儿，活泼的小虾就醉了，蜷曲的身体慢慢变成了鲜红色。这时，它们被浸在由丘北辣椒面、酱油和米醋制成的蘸料中，一口一口地咀嚼。味道比吃生鱼片还过瘾。