稻田蟹和大闸蟹有什么区别 稻田蟹和大闸蟹什么区别

秋天要好好聊聊螃蟹。下面小编给大家介绍一下螃蟹。下面要说的是我们经常能吃到的稻田蟹。这种价格可能更便宜。继续读。

重视螃蟹是因为它肉质细嫩，蛋白质含量高，膏体黄色，味道鲜美，让人人爱吃螃蟹，秋天吃。这就带来了一个很大的消费市场。

由于水稻生长期的限制，水田里的螃蟹通常只需要四个半月就可以收获商品蟹，导致商品蟹太小卖不出去的问题。上市的河蟹规格在100克左右，市场价每公斤只要30元。目前市面上黄金周销量排名第一的大闸蟹，“一般最好的都是22到325的母蟹，或者22到42的公蟹”，价格不菲，最便宜的也要卖到120元/500G。

为了让稻蟹长到20%以上，卖个好价钱，养殖户采取早期集约化养殖，即常规的蟹类养殖在稻苗插秧后就放苗。如果是养稻苗，母蟹会同时放蟹苗。

螃蟹的生长周期增加到6个月。这样养殖出来的稻谷蟹体重会增加20-30克，价值变化很大。像两只这样的母蟹，40块钱就能卖到1斤。

为了从耕作中获得最大的利润，农民们付出了长时间的劳动和智慧，以确保我们的饮食更有营养。但是，农民正常的努力，却成了很多不法商贩当作伪劣产品使用的极品。为了获得更多的收入，他们用稻谷蟹当大闸蟹。

这些不法商贩用“洗蟹粉”将稻田里的20多只螃蟹清洗干净，然后戴上1元钱买来的数字“防伪环”，戴在蟹腿上作为防伪标签，再当作大闸蟹出售。这种“洗蟹粉”，记者采访水产行业研究员后得知，“洗蟹粉”和“洗虾粉”都是工业原料——草酸。而且“洗蟹粉”的草酸含量可能比“洗虾粉”更高，毒性更大。

“洗”出来的普通稻谷蟹确实和大闸蟹风格一样，但是“洗”出来的螃蟹就危险了。吃了“洗过”的螃蟹会对人体造成很大的伤害。因为

“洗蟹粉”的主要成分草酸是一种广泛应用于工业领域的除锈剂。有漂白和还原作用，有一定毒性。它的酸度是醋酸的一万倍。同时还含有蛋白酶，可以分解蛋白质，会使人体的酸碱度失去平衡。草酸摄入过多也会长结石。

1.大闸蟹

大闸蟹是河蟹的一种，学名中华绒螯蟹。在我国，沿辽河南至珠江北的漫长海岸线广泛分布，其中长江水系产量最大，味道最鲜美。一般来说，大闸蟹是指长江水系的中华绒螯蟹。

以前，大闸蟹在长江口近海繁殖，长成幼蟹后，逆着长江迁徙，生长在长江下游的湖泊、河流的支流中。

大闸蟹的爪足用于觅食和抗敌，手掌内外边缘密密麻麻长满绒毛，故名中华绒螯蟹。杂食性动物，如鱼、虾、螺、蛤、虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫，都可以作为大闸蟹的动物饵料。

螃蟹含有较多的维生素A，有助于皮肤角质化；对于儿童佝偻病和老年人骨质疏松症，还能起到补钙的作用。我国南北沿海湖泊分布广泛，其中长江水系产量最大，味道极其鲜美。其中以固城湖大闸蟹最为著名，一直被称为蟹中之冠。被国家工商行政管理总局认定为中国驰名商标。其他著名的大闸蟹还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹。

2.稻谷蟹

水田是河蟹，也叫“蟹”或“大闸蟹”，节肢动物门的甲壳动物。河蟹横行。

胸甲，头部和胸部结合在一起，呈方形，坚硬。身体的前端有一双眼睛，侧面有两对非常锋利的蟹齿。螃蟹最前面的一对附肢叫做爪足，它们的表面覆盖着绒毛；螯后有4对足，侧边扁平而长；腹部已经退化了。雌雄蟹可以从它的腹部来区分：雌蟹腹部呈圆形，雄蟹腹部呈三角形。螃蟹经常在河流、湖泊和沼泽的泥滩中挖洞，并且是夜间活动的。它们以鱼、虾、动物尸体和谷物为食。它们经常在每年秋天迁徙到海里的河口产卵。它们在第二年的3月至5月孵化，发育成幼蟹，然后溯河而上，继续在淡水中生长。河蟹肉嫩，是一种受欢迎的食物。

河蟹属于甲壳纲，中华绒螯蟹，是一种大型甲壳动物。它的主体分为21个部分。因为头胸两段是互相愈合的，所以全身分为头胸腹两部分。成蟹背部墨绿色，腹部灰白色。头部和胸甲的平均长度为6-7厘米，宽度为7.5厘米

中华绒螯蟹，学名河蟹，是一种味道鲜美、营养丰富的名贵淡水产品，具有很高的经济价值。

无论是大闸蟹还是稻谷蟹都是不可多得的美味佳肴。但就口感而言，大闸蟹吃起来更甜，口感更好，当然价格也更贵！