南京人年夜饭吃什么 南京人年夜饭吃什么菜

春节快到了。所以，自然不能错过的就是一顿丰盛的年夜饭。那么，吃什么呢？今天，边肖将告诉你年夜饭南京人想吃什么美食！所以来南京也可以尝尝！

什锦饭人们在除夕夜的餐桌上总有一道菜是什锦饭。南京老人们把这道菜叫做“过年菜”、“十道菜”，据说是六朝流传至今的一道菜。什锦饭不仅味道好，而且每一道菜都有它自己的意义。

红烧鲢鱼一条大鲢鱼，是老南京人必不可少的菜肴之一。鲢鱼煮熟后，放在长长的盘子里，隆重地摆在桌上。不过这道菜只是个摆设，一定不能吃，因为代表“年年有余”，农历新年(元宵节)后才能吃。

红烧带鱼意为“一代有余”，因为鱼的其余部分谐音，象征着在新的一年里，生活富足，年年有余。

熏鱼冷盘上的鱼是熏鱼，好吃，脆，好看。南京的老人也把熏鱼叫做“炸鱼”，不仅表示“年年有余”，还有“爆发”的意思。当然吃的时候要多吃几块。

红烧狮子头也叫四喜丸子。是中国节日里经常吃的一道菜。四喜丸子由四个球组成，色泽金黄，香味四溢，造型生动，寓意幸福、长寿、生活美满，以得其吉祥之意。餐桌上的狮子数量没有限制！

鸡蛋水饺南京人对鸡蛋水饺的喜爱是老少皆知的，所以这年夜饭桌上一定要有一个鸡蛋水饺，寓意“发财”。

用筷子把鸡蛋打好，然后滴几滴葵花籽油，再把鸡蛋倒进铁勺子里，放在煤气炉的火上烤。一张薄薄的鸡蛋饺子皮就做好了。挑一些肉馅放在饺子皮中间。当两边合拢时，一个黄澄澄鸡蛋饺子就做好了。加调料煮的时候味道很好。

元宝蛋另外，老南京人过年的时候，也会准备元宝蛋。元宝蛋其实是茶叶蛋，寓意来年好运，一人一个，子孙后代之意。(现在吃茶叶蛋是土豪的象征，哈哈)

炸春卷春卷是用韭菜和鸡丝馅、挂面和馅料炸制而成的。因为炸好的春卷色泽金黄，像金条一样，人们在喜庆的餐桌上摆上一盘春卷，也有“千两黄金”的吉祥寓意。又脆又香。

煎饺一个一个煮，滋滋的声音让年味越来越浓。干炖或者煲汤，煎饺都好吃。

蔬菜豆腐南京人每年春节除夕都会供应一份蔬菜豆腐汤。传统说法是保平安，保幸运。事实上，春节期间，人们总是吃大鱼大肉，他们厌倦了他们的食欲。突然，一个绿油油的豆腐汤，清汤爽口，顿时觉得新鲜。

辣肚腊肠。辣肚腊肠，腊肉也是不错的凉菜。辣肚是南京著名的特产，在老南京俗称“小肚”。其肉质紧实，红白相间，味道鲜美，微甜。用这个做凉菜更能代表南京的特色。

红烧肉手，红烧肉手，水煮肉手，油炸肉手，花生肉手等。吃法有很多种，因为猪手寓意着你发财了就发财了，做什么都顺顺利利，发财了就发财了。

八宝饭分量足，口感甜。最适合全家享用，象征团团圆圆，所以最有一年的味道。八宝一上桌，八宝均衡，八宝汇聚，“团团圆圆”独具特色，是传统年夜饭最本质的味道。

炸臭的藜蒿干南京人喜欢吃野菜，藜蒿就是其中之一。外国朋友可能没吃过。藜蒿炒出来有一股清香味。不习惯的人可能会感觉到药味，但习惯了的人会上瘾，他们会

四烤麸四烤麸是南京人的家常菜，也是年夜饭中经典的凉菜之一。所谓“四喜”，就是除了以烤麸为主料外，还必须加入香菇、金针菇、黑木耳、花生。这道菜充分满足了南京人爱吃甜的天性，所以很受欢迎。

“俗话说，南京萝卜。洋花萝卜是南京人最喜欢吃的一种蔬菜，但是每当在菜市场卖的时候，家里人都会买回来凉拌着吃。

老南京必吃的一个“锅”，一定属于老南京什锦砂锅。作为南京传统名菜，这道菜的突出特点就是食材的珍贵。jambalaya大家都知道，它本来就是一种街头小吃。著名的张大千在烹制什锦饭时，加入了海参、鲍鱼、鲜虾等十几种上等材料，从而创造了什锦砂锅。

年夜饭用芹菜和银杏、百合炒，难免大鱼大肉，所以也要注意一点荤素搭配。制作简单，做好一桌好菜就是锦上添花。

在汤圆的第一天早上，南京每家每户都必须吃汤圆或年糕，这意味着快乐，团团圆圆，每年都很高。一般用糯米粉搓饺子或年糕。汤圆里有白糖、枣泥、芝麻等。

初一客人双手合十回家拜年时，要端上一碗糖水，里面有一个“开心球”(糯米爆开，用糖卷成一个球)，表示甜蜜和喜悦。

屠苏的老南京人习惯在农历正月的早上喝屠苏酒。这种习俗始于南朝。几千年来，南京人一直在喝它，并形成了一套规定。天上升时面向东方，“从最少到最长”。年轻人先喝，老年人后喝，乘着朝阳前进。

回家过年也叫煲汤。除夕那天，全家人会聚在一起吃福寿汤。寿堂由“红枣、福建莲子、荸荠、天然野生荸荠”制成，寓意“祝福上天”。

炒饭老母鸡汤每年我妈都会用纯正的老母鸡煮这锅鲜汤。闻起来真香，让人抵挡不住它的诱惑！炖了大半天，好吃的秘诀就是放炒饭。很好吃。每次都要喝一大碗，是老人的最爱。

好了，边肖告诉了大家南京人年夜饭会吃什么。如果你想来南京过年，也可以试试这里的美食！