上海哪里生煎最好吃 上海哪里生煎最好吃最有名

上海锅贴是非常特色小吃的。当你游览上海时，你一定要尝尝没有锅贴的美味，更不用说它在当地人心中的地位了。下面小编就给大家推荐几家锅贴店。

姬叔：6元/4个

这是一家隐藏在莱佛士后面一条小路上的商店。邻居是理发店。舒采吉的锅是半炒半炒。锅贴总是先做好的，耐心等炸好的。虽然是同一口大锅，但师傅对火候了如指掌。平时大家都会加一份菜饭。

萧声剑：6元/4个

这家店在董家渡路上开了20多年，价格也从6毛钱卖到6元。底板金黄，汁多味美，皮大而薄，老少皆宜。这里的师傅早上五点开始工作，六点钟第一口锅出来。馅料要选腿肉，但五花不能填，皮冻在家煮，保证口感。

煎烤头：7元/4个

此时的殷珊路上，和小鲜一样，他们的生煎是传统的半发酵，皮薄馅大，一口下去汤都能飞出来。除了周边居民，还有很多游客来打卡，每天差不多要四五十盘炒饭。

油炸龙飞：6元/4个

这家店以前在南京路和四川北路，后来因为拆迁去了虹口体育场。现在，生煎只在早餐时间供应。其实搬迁的影响还是挺大的。以前我们只卖煎饺，用的是五斤的大锅。从草地到晚上，店里挤满了等煎饺的客人。但是现在，会吃煎饺的人少了，锅也从五斤变成了三斤，而且总是有剩余。

月亮炸王：5元/4个

这家店也是老店了，三十年没换过地方，所以这里有很多忠实的粉丝。五块钱四个生煎，这几乎是上海最便宜的价格了。生煎是小炒，熟悉家常口味。比起油炸，店里的人情味更鲜美。

大壶春：7元/4起

这家店位于四川中路，也是百年老店。日复一日做全能炸面。这里的师傅有独门绝技，会根据天气调整，还有面团配方。除了酵母，偶尔还会加入一些老面。揉面15分钟，等面团稍微膨胀，再拿切馅剂。

全脸，褶皱朝上，油炸前蘸芝麻和葱花。软糯的面带香气，馅紧，大嚼后底脆，特别有满足感！据说大壶春褶朝上是“正统”。其实虾是生煎以示区别，褶是向下煎的。

东乡：8元/4起

只有董泰祥能和太春抗衡。他们的发酵做法已经申请了“非物质文化遗产”。规定了中筋面粉、水、酵母的比例，墙上挂着温湿度监测仪。师傅要根据每天的温度和湿度来测定发酵情况，这样才能保证一年四季生煎的食物都是熟悉的，味道稳定。东乡的皮皮韧肉紧实咸，虾肉包裹在一起，吃起来鲜嫩。汤不多，就一勺。