阳澄湖大闸蟹什么时候吃最好 阳澄湖大闸蟹什么时候吃最好呢

月饼和大闸蟹你选哪个？你想了解阳澄湖的大闸蟹吗？虽然现在可能不是吃大闸蟹的最好时机，但是可以先吃其他的螃蟹。你兴奋吗？然后去找螃蟹吃。

最简单的方法就是看大闸蟹上的产品保护标志。这是受法律保护的，任何人不得擅自使用。像我们店子网超市的大闸蟹，上面写着“阳澄湖大闸蟹”，还有专门的编码。这是螃蟹的身份证，一只螃蟹只有一个编码。如果是没有产地和编码的大闸蟹，说明不是阳澄湖产的。

另外，正宗的阳澄湖大闸蟹有四大显著特点：青背、白肚、黄毛、金爪！真正的阳澄湖大闸蟹蟹壳呈青灰色，光滑有光泽，蟹肉厚实紧实。如果壳背发黄，大多比较薄，肉质松散，味道不够鲜美。白肚是指阳澄湖大闸蟹的肚脐肚，晶莹洁白；黄色是长着黄色长毛的蟹脚。四只金爪，阳澄湖蟹爪金色，强壮有力，八条腿双爪在空中可以直立在玻璃上。

辨别方式看外表：

正宗的阳澄湖大闸蟹有以下四个特点：一是背绿，阳澄湖蟹壳青灰色，光滑有光泽；二、白肚，带泥的肚脐肚，晶莹洁白；第三，黄毛，脚毛长，黄而直；四只金爪，阳澄湖蟹爪金色，强壮有力，八条腿双爪在空中可以直立在玻璃上。

第二，看防伪：

正宗的阳澄湖大闸蟹出湖后，每只都会佩戴苏州阳澄湖大闸蟹行业协会制作的防伪标签，也就是俗称的“环”。消费者可以通过防伪标签上的电话(95105581)和短信(1069001205151)查询真伪。

特别注意，400、800等电话号码以外的任何查询标签都不是阳澄湖大闸蟹行业协会的防伪标签，所以不能保证是正宗的阳澄湖大闸蟹。

如何选择1。螃蟹的颜色看起来很鲜艳，没有杂色。

2.螃蟹的脚趾力量很大，可以站在光滑的玻璃上。即使玻璃以45度角放置，它们也能在上面爬行。

3.阳澄湖大闸蟹肉质细腻，鲜嫩香甜，其他湖蟹大闸蟹口感粗糙，远不如阳澄湖大闸蟹好吃。

4.阳澄湖的水质和其他地方不一样，pH值适中，所以蟹壳煮熟后非常细腻，不用上油看起来也很滑。

5.阳澄湖蟹脚软硬适中。苏北等地的螃蟹比较硬，容易伤牙。

6.阳澄湖大闸蟹佩戴的防伪“白金戒指”，大小与新版一角硬币相似，正面有地图图案，背面印有一串防伪号码和假电话号码。同时，绑在螃蟹身上的绿色绳子也被激光防伪了。

最佳季节8-11月是吃大闸蟹的最佳季节。俗话说九雌十雄，所以最好是九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。雌性是金黄色，雄性是白玉，味道鲜美。

当然，按照当年的气候，秋风中蟹脚痒，会影响到初秋和晚秋。上海的老习惯：吹西北风，吃大闸蟹。近几年全球变暖，江南寒潮都推迟到元旦前后。此时大闸蟹进入后期，产量减少；不仅质量低，价格也高。

正宗的阳澄湖大闸蟹比其他湖产的要晚，但阳澄湖大闸蟹肉质细嫩，蟹味浓郁，膏体鲜美，其鲜美不是其他湖产的可比。所以最好的时间是10-11月。