利川特色美食推荐 利川特色美食有哪些

我们从未对食物失去兴趣，无论是在北方还是南方，国内还是国外，特别还是普通。我们都有在这里追求的愿望。我们喜欢食物，品尝不同的食物。

所以，今天，边肖要向你介绍的是利川的美食。你知道利川有什么好吃的吗？接下来，让我们一起来看看边肖！

1.造渣

土家是一种传统的常见菜肴，味道清淡，豆香味长，营养丰富，深受人们的喜爱，尤其是在大酒大肉的宴席上，也是缓解油腻的最佳食物。

制造结合渣的方法也很简单。把黄豆先用温水或清水泡一下就行了，然后放在石磨里用水磨。必须用石磨才有独特的香味。到现在，利川的老街小巷都有老人磨合渣。当地还有一种说法，“辣椒当盐，渣当过年”。

第二，水盾

又名韭菜、菱角、湖菜等。生长环境尤为关键，常年生长在温暖干净的湖泊和水池中。在亚洲很少见，是蔬菜的珍贵品种之一。

中国有四大产地：江苏太湖、浙江西湖、四川螺髻山和湖北利川。其中以湖北利川的莼菜最为著名，因此利川也被评为“中国莼菜之乡”。

莼菜口感顺滑，方法简单：“将莼菜漂洗两遍，沥干水分，加入姜蒜末、盐、酱油、醋、香油、剁椒、葱花，拌匀即可食用。还可以做粥，做汤等等。

第三，豆皮

是利川市当地的特色小吃，当地人叫豆皮。q味，营养均衡，烹饪工艺简单，煎煮即可，食用时可添加各种辅助配料，适合荤素搭配。

成品呈乳白色，有淡淡的香味。利川豆皮分为米豆皮、绿豆皮和玉米豆皮，其中米豆皮最受欢迎，也是利川人最喜爱的早餐和夜宵小吃之一。

四、白杨豆腐干

柏杨豆腐干产于利川市柏杨坝镇，主要以当地优质大豆、龙洞湾泉水及多种天然香料为原料，经洗、泡、磨、滤、煮、抹、榨、烤、卤、封等十余道独特工序加工而成。

在白杨豆腐干的整个生产过程中，其特殊性在于不使用石膏和任何其他化学物质。秘密在于当地的泉水和传统技术。

白杨豆腐干的口味和做法多种多样，其妙不可言。白洋的豆腐干有大有小，有粗有细，可煎可炸，可炒可煮，可凉拌，可生吃。不同的烹饪方法也会让这种豆腐干的味道千变万化。虽然很丑，但是豆味很浓，但是回味很奇妙。

动词（verb的缩写）海椒面

“包谷”和“辣椒”，两个完全不沾边的东西，在利川却有一个霸气的名字：——海椒面！

将大红辣椒剁成粉，加入1: 1的玉米粉，然后放入瓷缸中腌制。海椒面的吃法很多，比如海椒面炒腊肉，海椒面鸭，海椒面蒸猪肉，海椒面蒸排骨等等。辣味，多海椒面糊，最好的一餐。

不及物动词王莹的泡沫。

材料以糯米为主，口感松软，香甜可口。由于上述特点，它在王赢人心目中有着良好的影响。

王赢的泡泡非常有名。第一，它的颜色是凝结的脂肪；二是其口感舒适，回味甘甜；第三，小而薄。一般只有碟子大小，中间的气泡也只有两三厘米厚；第四，经济实惠。

因此，它适用于老年人、幼儿、年轻妇女和病人。王赢泡泡也有护肤的功效。均为纯天然、无色素食品，制作工艺独特，营养丰富，口感嫩滑，易于消化，深受人们喜爱。

七、利川腊肉

利川腊肉一般指利川本地猪肉腌制后熏制而成的加工品。利川腊肉具有很强的防腐能力，可以延长腊肉的保存时间，增加腊肉的营养价值

腊肉的烹饪方法有很多种，不同的部位也不一样。排骨、猪蹄一般用来炖、做火锅。其他部分一般用来和辣椒、蒜苗、野菜、小米一起炒、蒸、吃。

知名的腊肉菜有：小米蒸腊肉、花椒炒腊肉、糖炒腊肉、蕨菜炒腊肉、腊蹄火锅等。

八、土家蒸蹄。

自制蒸蹄是土家宴席上最重要的第一道菜，不仅给人以华丽的氛围，还蕴含着丰富的传统习俗。

在土家宴席上，开始是凉菜，然后是炒菜，然后是蒸菜。蒸菜中，土家蒸蹄子是最后上的，所以一看到土家蒸蹄子，除了后面的汤菜，没有其他菜上来。

在制作蹄子的过程中，我喜欢：第一，不要在剪裁上破坏蹄子的形状。

第二，水晶酱一定要小火煸炒，不能油炸，糖一定要完全融化，与水有效结合，这样颜色才艳丽，这样猪皮更软更入味。所以制作水晶酱是最关键的一步，也是很难掌握的技术。

第三，无论是腌制还是和面、增稠等。注意味道不要太咸也不要太淡，皮嫩滑，瘦肉软糯，筋Q有嚼劲。

九。根巴

根巴又名蕨，学名蕨粉，属于高山蕨科。出生在海拔1200米以上的第二山区。摘蕨类植物很难。勤劳的土家族，鸡鸣就起来爬山，挖3尺才能得蕨类植物。做根饼有十几道复杂的工序。

从山上采摘蕨类植物后，先将蕨类植物清洗干净，然后用木锥打成毛绒状，再进行沉淀得到粉末。将淀粉揉成一团，大小团排列在一起，颜色变成深灰色时，就成了根饼。根吃了可以消暑解渴，止泻止泻，解酒提神。

十、土家红烧肉

地方名菜，油而不腻，酣畅淋漓，味道鲜美，有养精、平脾、健胃的功效。

清朝时期的土家，堪称真正的土家盛宴，是“十碗八扣”。其中土家指的是八扣，不仅包括红烧鱼、红烧猪蹄、糖水蒸肉，还包括粉蒸肉、粉蒸骨。

而其他源自具有不同基料的蒸猪肉的钮扣，例如红薯干，

兰瓜，盐菜，海椒玉米面等，以此形成了不同的口感风味而别具一格的民族“招牌菜”系列之重。

土家扣肉不只是香飘四溢、色泽艳羡，其造形排列也很优美，就不得不更让人垂涎了三分。恰在口感上是油而不腻，有一种润物细无声的飘渺，从而又营造出了过后思索的独特意境，倍加青睐，流传至今。

好了，小编介绍了这么些美食，已经垂涎三尺，口水直流了，那么你呢？相信也是阻挡不了美食的诱惑的吧！那就赶紧来这里品尝一下吧！