张家界美食攻略 张家界美食攻略推荐

其实提到张家界，很多人都会想到这里的美景和玻璃栈桥。其实对于张家界来说，生活在这里的人都是所谓的靠山，更别说这里的美食了。那么张家界有哪些地道的美食呢？今天就和边肖一起去逛逛张家界的美食吧！

其实对于张家界来说，这里最重要的美食就是土家菜，主要是因为这些美食既保持了延续数百年的民族风味，又融入了湘菜的精髓。这两种味道的融合，让人食欲大开，口水直流。其实除了湘菜的麻辣之外，土家族人还爱吃腌制、酸菜、泡菜，时间久了的美味更是不凡。所以，想要领略土家菜的正宗风味，就从这些地道的土家菜开始吧！接下来，我给你介绍一下这里的正宗美食。

1、三口锅

这道菜的名字叫三下锅，也叫土家三下锅。其实对很多人来说就是炖肉。腊肉特有的味道很好，吃起来很清爽。后来人们就把这道菜叫做“三锅”。其实这道菜的精髓就是这里的腊肉，味道不一般！

配料如下：主料是将腊肉、豆腐、萝卜放在一个锅里炖，做成“组合菜”

2.血豆腐

其实这种做法挺独特的。这道菜一般地方是吃不到的。它被熏烤成蜡黄色。吃起来有嚼劲，很香。这是土家族的特色菜，当地人经常用酒来招待。

配料如下：这道菜的原料主要是将豆腐、猪血、猪肉、花椒、辣椒等佐料混合成糊状，捋成椭圆形，用竹筛放在火炕上。

3.团年菜

对于很多人来说，听到团年菜这个名字，很多人以为是一大桌菜，却不知道张家界这个地方其实就是一个菜的名字。团年菜，又称“和菜”，是土家族过年时家家必做的一道国菜。

准备的食材如下：制作萝卜、豆腐、大白菜、小葱、猪肉、红辣椒条等。放进锅里煮，然后做成“杂菜”。

除了味道鲜美，还有意义。它象征着丰收和家庭团聚，也反映了土家族人民不忘祖先的光荣传统。

4.土家腊肉

其实土家族有自己独特的腌制腊肉的方式方法，腌制的时间是有要求的。土家历来有腊月前煮腊肉的传统习俗，即“小雪”至“立春”。

往年没有冰箱储藏的时候，远离集市的土家族会选择新鲜的猪肉切成块做成腊肉保存，因为土家族每年都有很多传统节日，过节有肉吃。招待客人的是肉，所以土家族有做腊肉的习惯。而且味道非同一般！

5、土家渣

杂渣是土家最爱吃的菜，出了这个地方很难吃到。

配料如下：黄豆粉和青甘蓝叶混合，用温火烹制，味道鲜美，易于下咽，营养丰富。

其实每个地方都有自己独特的美食。体验不同的风味，感受不同的风土人情，也是极好的。