去住了京都的现代和式酒店，才知道罗莱夏朵与米其林为什么都青睐它

对于日本来说，保留传统其实已经做到了极致。在这种环境之下，能够主动去求变需要极大的勇气。

对于日本来说，保留传统其实已经做到了极致。在这种环境之下，能够主动去求变需要极大的勇气。

去京都，懂行的酒店控推荐给你的大都是住地道的日式旅馆。

常挂念在他们嘴边的是著名的日式旅馆京都御三家（俵屋、柊家、炭屋）。

御三家代表：柊家

除了这三家之外，京都依旧还有很多传统的百年老旅店，在这些酒店里你能够体验到最为地道的日式泡汤、茶道、花道、庭院、京怀石料理。

要庵西富家就是其中之一，但它又有一些与众不同。

酒店位于有京都厨房之称的“锦市场”边，富小路边也没有网红店，所以鲜少会有旅客经过打扰到这一片宁静。

地铁和公交距离不远，都在步行可接受的范围内，毕竟京都本就不大。

酒店整体布局小而精致，风格各异。

正中还有一座日式庭园，每一间客房望去都是不一样的园景。

和御三家不同，西富家更注重新与旧的融合。这在传统日式酒店眼中，无疑是“叛逆”的。

在表现日本京都传统酒店文化的电视剧《鸭去京都》中提到过，插花是一个日式酒店中的灵魂。

《鸭去京都》剧照

《鸭去京都》传统日式酒店原型：晴鸭楼日式旅馆

酒店的主人却主动放弃了这个，直接用陶瓷瓶的装饰替代了插花。酒店中的画饰也不再都是传统的流派，更国际化。

酒店的各个角落都有一些“新奇”的小型摆件

用餐不在卧室内，而是有独立的餐室或者客厅。考虑到外国人的生活习惯，将餐厅区域传统盘坐的榻榻米改成了现代桌椅。

客房中的用餐区域用椅子替代了传统的榻榻米

即便如此，从进门起的整体风格依旧还是很日式很传统的，只是在一些书籍、装饰还有藏酒处能看出店家对于西方文化的热衷。

办理入住的房间，墙上放满了各类艺术杂志

酒坊就在进门位置，是一个开放空间

房间内的野猪雕塑，野猪在日本文化中代表着勇猛的形象，是吉兆

店主夫妇以及其他服务员都很热情，到店后安排在接待室等待办理入住，送上欢迎抹茶及饼干。

随后带入客房并介绍所有设施，电水壶已备好了热水，温泉桑拿也已准备就绪。用餐时的服务都很是精准。

办理入住时的欢迎茶点是抹茶及抹茶饼干

七间房分别用《源氏物语》中的章节来命名，我入住的是 Wakana（若菜）套房，是2016年底新增的房间，70平米已经是要庵最大的房型。

入门后便是餐厅，还有主卧，阳台区，浴室以及主卧洗手间。

客房的布局并没有打破日式酒店的格局。

藏在角落的小电视，睡前为你铺好的榻榻米，卧室内的桧木浴缸都是传统日式酒店的象征。

不过现代化的部分也有很多体现，包括全地暖，国际标准的电热壶、咖啡机以及minibar。

阳台区域则是一番西式的味道，书架和茶几上放着欧美当下流行的音乐CD和英文时尚杂志，你可以躺在 Cassina 的小沙发上，Boss CD机里放一盘爵士来享受一下宁静的小时光。

浴室很大，桧木浴缸里已经准备好了洗澡水，浴缸边也摆上了冰镇饮料桶。

常规卫浴系列用的是“杜拉维特Duravit”品牌。洗浴用品很是丰富，甚至有Aesop在其中。

早餐的用餐地点依旧会是在房间内，预约好时间会给顾客准备好。我选择了一套日式早餐。

米饭、酱烤银鳕鱼、蛋卷、酱瓜话梅、冷豆腐、还有六碟小菜再配上味增汤和水果盘，不可谓不丰盛。

要庵的餐饮水准是京都传统酒店中少有被米其林所认可的，仅有三家传统和式町屋酒店有米其林星。

2015 年加入了罗莱夏朵，能看出他们对于自己餐饮的能力有着一份执着与坚持。

但西田夫妇并没有固步自封，在京料理的研习上一直在尝试着不同的口感和搭配，试图创造出更独特的专属口感，很多非酒店住客都会慕名前来一尝其京料理的水准。

还有一点值得注意的是，要庵西富家是京都传统旅馆中最早一批开始拥有自己酒窖的。

酒店的红酒以勃艮第为主，当然老板收藏的日本酒也多为业内名酒，像是菊姬的“吟”及黑龙的“石田屋”等都有很高的评价。

京都是个一年四季都值得去的地方。如何选择住宿会让你有很不一样的感受。

要庵西富家并不算是京都最好的酒店，但它是传统酒店中的异类，绝对是最独特的酒店之一。

对于日本来说，特别是京都，保留传统其实已经做到了极致。在这种环境之下，能够主动去求变需要极大的勇气。

罗莱夏朵·要庵西富家

酒店地址：

Tominokoji Rokkaku Sagaru, Nakagyo-ku, 604-8064, Kyoto

预定邮箱：

kanamean@relaischateaux.com

预定网站：http://kanamean.co.jp/en/index.html

参考价格：约 2300 元人民币/晚起

Tips：

在京都，御三家之说由来已久。

这一概原本念出自日本的江户时代，指的是当时除德川本家外，拥有征夷大将军继承权的尾州家、纪州家、水戸家三支分家。

现在通常指的是同一领域内公认的“三大”。在京都的“御三家”，每家都有百年以上历史。

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