不好意思说,最近品茶上瘾了,在网上查了很多资料。最后决定去福鼎的白茶看看,到底是什么茶,让点评过的人对它评价这么高。热爱品茶的朋友们,今天就来和我一起玩这一招吧!
也许是好事多,很少出故障的高铁居然在路上停了5个多小时。先让我看完我下载的一本书再继续向福鼎挺进。生在一个“贵”的地方,去一个“福”的地方,是一种很好的侥幸。
当我的朋友来接我时,我直接去了旅馆。一桌子的美食让我饿了。忘了拍照“清毒”,狼吞虎咽。接下来的几天,每顿饭都有不同的菜。我简直感叹福鼎人这么会吃(只拿了几个零食,把正餐全吃了)~不过也难怪吃喝是一家人~
来到店头镇,很惊讶一个镇竟然有中国最大的白茶市场。走进去,发现全是白茶店。
在采茶季节,每天都有大量的茶青交易,道路拥堵,茶农和收茶人熙熙攘攘。这样的场景让我很惊讶。最好的茶都快喝完了,这时候做出来的茶青是资深白茶爱好者看不出来的~
小伙伴带我去找《朱兰》的制作人陈格搓茶,我自然也是欢天喜地的跟着去了~
就我个人而言,喝茶的时间特别明亮,尤其是喝好茶的时候。外面的细雨似乎变得可爱起来~虽然每年的顶级茶不多,但是陈格自己留着一些,对我们这些搓茶的顾客来说更便宜~花香果香的白茶让我很新奇,比那些香兰竹香的更让我好奇。陈格说它还是半成品,我甚至叹息。这个成品大概更漂亮吧~
晚上吃过晚饭后,我磨蹭着让陈格和我们一起喝茶。陈格笑着说,这都是傻瓜。但是,他一说起茶,整个人都在发光,我也妥妥的转粉了~
他问我们什么是茶,什么是香,什么是韵。我跟另一个小伙伴说,它和人类一样精致,一样有活力,一样精彩。陈格哈哈大笑,说现在的故事太多了,然后接着说:茶有茶味,香有天然茶香,韵意回甘生津。如果我们被当头棒喝,也许我们都被套路困住了,被故事禁锢了,想的太复杂看不到本质~
从步骤上来说,白茶的制作过程比六大茶少:采摘、萎凋、烘干。然而,要掌握每一步并不容易。陈格已经做了30多年的茶了。我问他泡茶有没有秘诀。他笑着说:“前辈们已经总结出了基本的做法。秘诀就是:看茶泡茶,看天泡茶,把握好时机,知道什么时候做什么事”。那些看似简单的事情,要做好,从来都不简单。只有真正实践过的人,才能明白看似简单的道理的曲折。
天气晴朗,陈格和他的朋友们说要带我们去看“兰竹”的生长地。一路上有超过18个弯。还好我没有晕车,不然我要不吃了~
我一路感叹,空气清新,植被丰富多样,水清澈,天然氧吧~一路上偶尔看到对面山坡上一些零星的茶园。这样的生长环境,必然出好茶。
看到有人在路上晒茶,这是“日暮”
到了车进不去的地方,我们就步行。山中松竹混杂,还有许多不知名的野花。潺潺的溪水流过群山~
路上看到几株野茶,现在芽叶只是牡丹料。我们笑着说:“摘回来泡茶。”陈格笑着说,“这些还不能泡一两杯茶。
继续前行,终于到了1900年种植的秘密茶园。自20世纪50年代末以来,这里成了一个荒芜的茶园。我一直很好奇荒原是什么样子的,看到的时候也很惊讶。那都是七八米高的茶树,长满了青苔,地上落满了松叶和竹叶。腐烂的树叶是最好的肥料,丰富的植被创造了独特的故事,并与精湛的工艺
今年采摘已经结束,这个茶园只有200斤左右的半成品,对成品充满期待~
这算不算被后人享用?
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