信阳特色美食小吃有哪些

1.信阳汽巴。巴赞是河南信阳市的特色小吃人。反复手拍后很好吃。一直炸到焦了，或者炸或者烤。表面焦脆，咬一口味道很香。里面又热又糯，还刷过。然后蘸甜辣酱或者甜面酱。

2.罗山大肠汤。罗山大肠汤是信阳罗山县的特色小吃，被列为“非遗”，载入史册。主要由猪大肠、豆腐、豆芽、几千块和各种卤制药物制成。嫩滑入味，麻辣可口，米饭一点汤都不剩。是罗山的标准早餐，麻辣香辣的大肠汤，绵软有弹性。和米饭一起吃是很享受的！

3、鸡蛋灌饼。鸡蛋灌饼起源于河南信阳的特色小吃，深受信阳人的喜爱。非常适合上班一族，学生或者因为急事不能做早餐的人。传统的鸡蛋灌饼，先炸后炉烤，色泽金黄，又厚又大，闻起来太香了。热腾腾的鸡蛋里夹着饼，淋上秘制甜面酱，再刷上浓郁的辣椒酱。新鲜的莴笋叶夹在一起，好吃又好吃。你也可以放卫龙辣条。

4.固始鹅块。河南信阳固始县的鹅块，来信阳是一道很难吃的菜！其实就是浇了麻辣汤的卤鹅。我随便说的，但是制作的过程还是很简单的。食材简单如姜、葱、干辣椒，调料只需要盐和料酒。制成的汗鹅块味道非常清新，汤汁浓郁，鹅块鲜嫩，鹅肉鲜美可口，韧性高。都是煮的软而不柴，特别好吃。

5.阳山红油热干面。热干面，阳山红油，和武汉热干面不太一样。说是热干面吧，其实没有热干面干，武汉。加入盐卤红油后，热干面的口感更丰富，拌起来更油，吃起来更爽滑。

6.黄冈鱼汤。黄冈鱼汤是信阳黄四港镇流传的一道特色菜。这个鱼汤曾经登陆央视，看得我口水直流！以当地生态鱼塘产的“肥鱼”为主料，新鲜活鱼宰杀干净，做出来的鱼超级嫩，和你平时喝的鱼汤不一样。尝起来酸辣汤，味道鲜美开胃，鱼肉鲜嫩可口，滋补可口。