加工环节食品安全 消费者最担心

后疫情期间，消费者最担心生产加工环节出现食品安全问题；最担心食品中的有毒有害物质残留。今天下午，北京市消费者协会、北京阳光消费大数据研究院举办后疫情时代食品安全消费研讨会，会上发布的《后疫情时代食品安全消费调查报告》显示，受访者最希望了解食品消费常识和辨别知识，最希望食品企业严格出厂检测、监管部门加强食品安全日常监管，同时希望提高食品准入资格，加大对违法者的处罚力度。

据北京阳光消费大数据研究院舆情监测数据显示，2020年食品安全消费舆情信息主要集中在食品抽检结果、禁食野生动物、冷链食品风险、食品安全消费提示、自制食品问题、野生食品中毒、代糖代餐食品谎言以及其它食品安全问题等八个方面。

在关于食品安全消费的问卷调查中显示，超市或便利店仍然是受访者购买食品的首选渠道。后疫情期间，65.38%的受访者选择在超市或便利店购买食品，46.15%的受访者选择在网上购买食品，35.74%的受访者选择在集贸市场购买食品。

此次调查共计收回3198份有效调查问卷，其中，49.94%的受访者最担心生产加工环节出现食品安全问题，担心流通销售环节和种植养殖环节出现食品安全问题的分别为34.33%和26.55%，高达45.78%的受访者表示担心所有环节出现食品安全问题，只有1.78%的受访者表示不担心出现食品安全问题。

消费者最担心哪些食品安全问题？调查结果显示，受访者最担心的食品安全问题是有毒有害物质残留，其次是违规使用添加剂，二者占比分别为69.23%和65.01%。另有61.13%的受访者最担心储存运输污染，48.84%受访者最担心散装食品卫生问题，还有41.15%的受访者表示最担心食品变质过期。

疫情后食品消费的最大变化是减少了外出用餐。调查结果显示，有73.05%的受访者表示减少了外出用餐频次，49.97%的受访者增加了网上购买频次。

值得注意的是，大多受访者购买食品时不仔细查看证照情况。调查结果显示，只有7.66%的受访者经常查看卫生许可证等证照情况，69.26%的受访者表示偶尔查看，有23.08%的受访者表示从来不查看。

受访者最希望了解的食品安全知识是消费常识和辨别知识，占比分别为72.7%和68.82%。

购买到问题食品怎么办？调查结果显示，57.69%的受访者选择要求商家退换货；53.81%的受访者自认倒霉，扔掉不吃；只有19.26%的受访者选择向消协或有关部门投诉；10.38%的受访者选择要求商家十倍赔偿。消费者的依法维权意识仍然有待提升。

希望监管部门如何解决食品安全问题？调查结果显示，69.61%的受访者希望监管部门加强日常监管，58.82%的受访者希望落实食品黑名单制度，58.07%的受访者希望加大处罚力度，54.22%的受访者希望提高食品准入资格，50.38%的受访者希望加大食品抽查比例，42.68%的受访者希望集中公示问题企业和产品。

后疫情时代，消费者对食品安全的要求越来越高。市消协为此建议：

严格落实食品生产经营企业的主体责任。明确主要负责人责任，严格要求主要负责人依据有关政策，规范企业员工行为。

严厉查处各种损害消费者权益的食品违法犯罪行为。重点查处新型网络直播营销中的无经营资质销售食品、销售不符合食品安全标准的食品、销售标注虚假生产日期或超过保质期的食品等违法行为。

此外，还要公开曝光食品违法经营行为，并将有关企业列入信用黑名单，同时对诚信守法经营的企业予以表彰或奖励。

中消协副秘书长栗元广表示，食品经营者是食品安全第一责任人，要严格执行法律法规、标准规范等要求，确保生产经营过程合法合规，确保产品符合食品安全标准。同时依法建立食品安全追溯体系，确保记录真实完整，确保产品来源可查、去向可追。

同时严厉打击食品安全领域违法犯罪行为。严厉查处各种损害消费者权益等食品违法犯罪行为，符合吊销许可证条件的，一律吊销；符合处罚条件的，一律从严处罚并处罚到人；涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。不仅公开曝光食品违法经营行为，而且将有关企业列入信用黑名单。

在下午的研讨会上，安利、李锦记、伊利、三元等17家食品有关企业联合发起倡议。承诺保证不生产和销售假冒伪劣食品，不在食品中掺杂、掺假，不以假充真，不以次充好，不发生以不合格食品冒充合格食品等违法行为。严格执行出厂检验制度和进货检验制度，未经检验或检验不合格的产品不出厂销售，售出的产品要具有可追溯性，发生问题及时召回。

安利北京分公司负责人徐欣然发言

李锦记食品有限公司相关负责人孙胜枚发言

同时，建立健全售后服务体系，高度重视消费者的意见，及时处理消费者的投诉和建议，依法赔偿有关损失和承担相应责任。