银杏树下的分享者第87回｜跳海酒馆创始人梁优与他的精神跳海之旅

突如其来的疫情，让许多年轻人对生活越发迷茫，为引导他们在后疫情时代站稳脚，向远处继续前行， 12月6日，自如Z-SPACE邀请跳海酒馆创始人梁优，为大家讲述一位酷爱美酒的青年，如何在疫情艰难时期成功运营一家酒馆，打造一片属于城市青年的精神乌托邦，在摇摆人生中找到最适合的生活节奏。

据了解，疫情期间自如曾与跳海酒馆合作，策划一场“摇摇摆摆”云酒馆线上直播，帮助宅家许久的年轻人，找到自我调节与缓解焦虑的出口，而本次第六届自如生活节以「张弛有度，是我态度」为主题，进一步鼓励年轻人勇敢选择自己的人生赛道和进度条，选择“我要的自己”，过上更加张弛自如的生活。

一个精酿啤酒青年的创业史

作为一名美酒爱好者，梁优在大学期间便开始接触啤酒精酿，平时没事也喜欢与好友聚在一起喝酒，享受年轻人式的夜生活。久而久之，对精神文化有所需求的他，在自家合租屋开起了家庭式“二狗酒馆”，在小范围内扎啤酒、看电影、演摇滚乐、友人聚会，这便是跳海酒馆的雏形起源。

2019年夏天，随着酒馆客人增多，梁优决定扩大规模，在北京一条胡同里租下店面，正式营业跳海酒馆。“跳海这个行为，只有年轻人才会这样做，他们不计后果去反叛世俗，属于比较朋克的精神内涵，”谈到为何取名“跳海”时，梁优分享了在北京后海的有趣经历，也希望借此之名，鼓励年轻人在精神层面上勇敢跳进生活与理想之海。

“像是写了好多年的书，终于要完稿了，经营跳海1.0是一次不考虑定价，尽量写好每一个字的创作。”在实体店之前，梁优已经有许多互联网创业经历，经年累月积累之下，表达欲极高的他，像一位作家那样，希望将跳海酒馆做到理想状态，做成个人的极致表达。然而，商业模式欠缺使得酒馆再次关闭。

对美酒与小店的渴望，让他很快又走上酒馆创业之旅，这一次他开始探寻更具商业化的经营模式。与咖啡品牌合作、举办各种青年活动、规范的操作流程等让酒馆逐渐热闹起来，也引来投资者的支持，自此走上创业的正轨。

在疫情之下站住脚与走更远

疫情期间，实体店面临顾客少、关门停业等难题，跳海酒馆也不例外。然而，具有互联网思维的梁优底气十足，他通过直播的方式为观众介绍酒文化，吸引消费者目光，订单也源源不断。除此之外，热爱与好友畅聊的他，打造跳海云吧台系列活动，在线上带着一众粉丝喝酒、聊天、教人做饭、分享故事，在仪式感中互相陪伴，温暖不少被寒冬包裹的心灵。

随着疫情解封，跳海酒馆在北京后海正式拥有第一家独立店铺，也走上了商业化之路。此后，梁优以半直营的方式，在不同城市开设分店，结合当地文化经营酒馆，线上也覆盖多个媒体渠道，与全国各地粉丝分享故事，衍生出更多粉丝社群，也逐渐推出自己的产品。此外，拍摄创意宣传照、视频，策划青年文化活动，与其他品牌合作等也让跳海酒馆的形象深入人心。

“有时候是危机，有时候也是机遇。”正如梁优所说，在这个不确定的年代，有时能够快速反应与抓准时机很重要。跳海酒馆亦是在这样的艰难时期，做大了酒馆的生意和规模，创造令人惊喜的成功。

青年乌托邦里的快慢人生

分享会上，梁优也讲述了许多跳海友人的故事。比如，白天在快节奏中做着媒体销售，夜晚转变成球赛解说，在跳海酒馆与大家一起看球;白天忙于设计海报，晚上背上相机记录生活，在跳海举办了第一个摄影展;奔波于客户之间的保险销售，周末会在酒馆来一场吉他演出。如他所述，跳海酒馆的会客厅，就像是一个城市青年乌托邦，不断上演着每一位跳海粉丝的人生之事。

“让我最开心的是，人们找到了自己的价值，因为跳海不是一个纯粹交付关系，而是年轻人的据点，它是多元化的，进门就是自己人。”对梁优而言，这次创业不止于探寻商业化和快速反应，也是人们在不同生活状态中转换身份的体验，是一个城市青年能够在自由与温情中，寻得另一种生活节奏的家。

“在北京，我们很多时候只是聊天、喝酒，就能度过一晚上，因为有太多的情感需要诉说与碰撞。”正如梁优所说，大城市里的青年人时常面临着快节奏的压力，个性和情感需要释放，一家跳海这样的小酒馆，一场自如第六届生活节的人文活动，亦或是一个无界生活空间，都会是一次放慢脚步生活的好选择。