红薯对于大家来说都不陌生。它是我国基本的农作物之一。红薯在各地都有不同的称呼。河南人称它为红薯,上海和天津人称其山芋,东北人称其地瓜,江苏的南部地区称它为山芋。而徐州地区则称为白芋,陕西、湖北、四川以及贵州称其为红苕。同一地区不同区域人们对它的称呼也有些不相同,就比如说山东大部分地区虽然称其为地瓜,但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”,而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。
图为:红薯
红薯主要产区位于北纬40°以南。目前红薯在世界粮食生产中总产排列为第7位,预计21世纪它将上升为世界上第五大食物。 世界红薯总种植面积近年稳定在940万公顷左右,总产量约为13000万吨。其中,亚洲是世界上最主要的红薯产区,其种植面积和总产量分别为世界的80%和90%以上。
中国的红薯栽培已有400多年的历史。据史料记载,红薯的产地分布很广,南起南海诸岛,北至内蒙古,西北达陕西、陇南和新疆一带,东北经辽宁、吉林延展到黑龙江南部,西南抵藏南和云贵高原。四川盆地、黄淮海、长江流域和东南沿海各省是我国红薯主产地。
目前,我国的红薯总种植面积保持在620万公顷左右,总产量稳定在1亿吨以上,分别占全世界的70%和80%。我国已成为世界上最大的红薯生产国。
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