猪肉可以说是我们餐桌上最常见的食材了,要说哪个部位最有营养最好吃,相信不少朋友会选择排骨,排骨是非常不错,但它的价格远远超出了其它部位,真的很不实惠。其实又有谁知道猪尾骨实际上比排骨要好吃的多,而且猪心也是猪身上的宝,营养十分的丰富。下面就给大家介绍做法,保证大家吃过以后不会再去买排骨。
好多人不知道,猪身上这个部位最好吃,比排骨还营养居然还贼便宜
猪尾骨的做法
猪尾骨就是猪臀骨连接的那个部位,也就是我们俗称的猪尾巴,现在价格基本在8元钱左右,营养绝对比不排骨差,就是品相差了点,很多人因为这个原因,才不会选择吃它。猪尾巴是由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法,如红烧猪尾、卤猪尾等。去皮后用来炖汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,老少皆宜。
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猪心营养丰富
人们常说猪内脏不健康要少吃,这都是谣言,在食谱上自古就有以形补形,以心补心的说法,猪心就是一种非常有营养的内脏之一。猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用,营养价值很高,它含有蛋白质,钙,磷,铁,维生素c,维生素b2,比猪肉要营养多了。只是很少有人知道做法,导致做出来的口味很差,所以很少有人买,它的价格自然就很便宜。
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猪心的做法
猪心具有补虚,安神定惊,补血,治疗失眠的功效。配合干辣椒炒出来香味浓郁,口感独特,味道鲜美,是一道老少咸宜的家常小炒。不过在处理猪心的时候也是要讲究方法的,首先将准备好的猪心,用刀切开,把猪心内的筋去掉,切成片,如果不去掉猪心内的筋,会影响猪心的口感。再下锅炒之前,一定要先用料酒、姜腌制一会,可以去掉猪心本身的腥味,吃起来口感才会更好。再结合小编搜罗的厨房小物,让你做菜更加的得心应手。
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