香椿芽多少钱一斤 香椿上市一斤近百元，吃了它真能预防中风吗？

目前，随着气温的上升，香椿已经发芽，市民们也迎来了“舌尖上的春天”。但是它的价格高达近一百元一斤。今天上游记者走访江北区某超市，发现香椿最高零售价为每斤80元。对此，有老年人说吃香椿可以预防中风。香椿真的有这么神奇的功效吗？上游记者进行了调查。

有点贵。小贩说比去年便宜，30元

“每年三月的春天，香侬就上市了。我喜欢每三年或五年买一些煎蛋。据说我吃过防中风，特别适合我们老年人吃。我家喜欢吃这道菜，吃了很多年了。”冉婆婆，家住江北区龙湖园，家附近一家小超市。她仔细挑选了几盒香椿，让店员帮她挑选了四个新鲜的鹅蛋。

她告诉上游记者，“我记得去年买了一磅60元，今年卖了一磅80元。两盒四个8块钱贵，但只要我吃了，能预防中风，还是值得的。”

随后，上游记者走访江北区金科十年城菜市场，了解到11个菜摊只有两个摊主在卖香椿。摊主之一范女士说:“有点贵！70英镑，但这个价格比去年便宜30多元。去年价格在100-110元左右。”

范女士解释说，这批香椿来自机场附近，这几天收购价格很高，不敢多带，怕卖不好。目前大部分香椿第一茬味道都不错。过了一段时间，天气转暖，香椿芽长得很快。第二茬和第三茬上市的时候量大，自然会便宜一些。

市民陈先生说:买一斤香芽，可以买3斤多的猪肉。不划算。长期回农村，自己摘；市民吴女士说:也就是说，如果你尝试新的东西，稀有是最有价值的。如果换个菜品，一周可以买100克。

随后，上游记者走访了永辉超市等几家连锁超市，却找不到香椿。工作人员解释说，香椿还没有上架，因为还没有到上市季节。

中风预防？医生说芹菜和苦瓜也可以

冉婆婆婆说“香椿炒鹅蛋，吃了防中风”是真的吗？上游记者采访了市人民医院第三医院营养科高级营养学家刘莉。她说，中风，又称中风，是指脑血管突然破裂出血或堵塞引起的脑缺血缺氧。

香椿含有黄酮类、皂苷类等成分，具有清热解毒、降血脂、降血糖等有益的辅助功能，尤其对三高人群，降血脂、降血糖后，能起到一定的预防中风的作用。但这并不意味着只有香椿能缓解三高的症状，而是有一定的作用。

另外，香椿虽然营养丰富，但也有药用功效。但不是越多越好，也不是每个人都适合吃。此外，市面上的芹菜、苦瓜也有和香椿一样的清热解毒、降血脂、降血糖的功效。刘莉建议公民应该根据自己的情况选择，而不是跟风。

教你一个小技巧:吃香椿要注意这些问题

刘莉建议:如果你有旧病、慢性病患者和过敏体质，你应该少吃或不吃香椿，以避免过敏症状。患有湿疹和皮肤病的人也要小心。

另外需要注意的是，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于普通蔬菜。吃饭时要记住以下几点:

一是香椿萌芽初期硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断生长，硝酸盐含量也在不断上升。所以吃香椿的时候，越嫩越好。

二、吃香椿时，无论是热炒、冷拌还是夹馅，都必须用开水冲泡。这样可以去除香椿中所含的大部分硝酸盐和亚硝酸盐。

上游记者刘真