杂酱面的杂酱怎么做

杂酱为什么要叫杂酱呢，多半就是因为它含有的食材种类比较多，种类复杂吧。这里我们不管它为什么叫杂酱，。先来看看杂酱怎么做的，几种不同的杂酱就看各位的选择了。

杂酱怎么做

食材准备

洋葱，红辣椒2个，豆腐干少许，姜蒜适量，豆瓣酱，辣椒酱。

方法步骤

1、豆腐切丁，红椒切丁，洋葱切丁，姜蒜也切丁；

2、热锅适量油，倒入所有丁，翻炒，加盐调味出锅；

3、放入豆瓣酱，红辣椒酱，淋入适量香油，放入蒸锅蒸8分钟；

4、出锅后放入适量的鸡精，拌匀即可。

肉末杂酱怎么做

食材准备

猪肉300克，油适量，料酒，烤肉酱，芹菜适量，烤肉酱80克，黄豆酱少许，豆瓣酱适量，甜面酱30克。

方法步骤

1、廋肉洗净切丁，芹菜切丁，锅中倒入适量油烧热；

2、然后放入酱料，小火慢慢炒香，加入肉丁炒匀；

3、然后加入清水，料酒，适量白糖，小火慢炒20分钟；

4、酱浓稠后加入芹菜，炒匀2分钟后关火即可。

竹笋杂酱怎么做

食材准备

猪肉100克，竹笋适量，香菇5个，大葱，盐，老抽，生抽，胡椒粉，干辣椒，胡萝卜，酱干，虾米，大葱适量。

方法步骤

1、将大葱根部剪开，浸泡水中，洗去泥沙；

2、虾米泡水洗净，肉切小块，香菇竹笋切丁；

3、葱蒜切碎，锅烧热，放入笋干干炒去涩，盛出；

4、再起锅烧热适量油，放入肉丁翻炒，放入香菇碎，大蒜，笋，大葱；

5、加入虾米，萝卜干，酱干翻炒，加入盐，老抽，生抽，胡椒粉，干辣椒，大葱叶炒熟即可。

川味杂酱怎么做

食材准备

肥瘦猪肉1斤，葱姜适量，蒜蓉酱，豆瓣酱，黄豆 适量。

方法步骤

1、将肉洗净后剁成肉丁，姜蒜切末；

2、锅中放入适量猪油烧热后放入肉丁煸炒，加入适量料酒；

3、待猪肉出油后加入少许白糖，放入姜蒜炒香；

4、接着加入适量蒜蓉酱，黄豆酱和豆瓣酱，炒出红油；

5、炒香煮后加入适量水，慢慢煮，水分烧干后即可。