快手上用胶做的球教程，干货看这篇!教你做世界上最好吃的丸子，别去超市买含添加剂的！

自制丸子，

最好吃！

小碗/今天的观点

小碗道：

节日快到了，天气也变冷了，各种火锅的时间到了！

但是打火锅的话，最好吃丸子或者自己做。现在的丸子添加剂太多了，太荒谬了！具体来说，请大家看下面！

01

为什么不建议去超市买丸子？

因为这些都是加了很多的！

你知道超市里卖的肉丸是怎么做的吗？

一颗肉丸可能含有肉碳、卡拉胶、果冻、各种香料香料等10多种添加剂，嚼起来很有味道。

这些添加剂，你要了解：

【肉弹素】

肉弹素是一种主要由精致酵母和精致淀粉构成的食用添加剂，配料是焦磷酸钠、三聚磷酸钠和六偏磷酸钠，可以帮助盐溶性蛋白质抽出，可以让各种丸子吃起来更有弹性，很有咬劲。

【卡拉胶】

卡拉胶是从藻类海草等物质中提炼出来的胶体物质，经常被当作增稠剂、胶凝剂使用。只要在肉丸里加点卡拉胶，这样丸子煮的时候就不会碎了，特别筋道。

【香精香料】

香精是一种人造香料，很多食品里面多少都会添加一点，吃起来就会很香。如果想吃出牛肉味，那就加点牛肉精油香精，再加些淀粉，就能吃出牛肉味。牛肉味、鸡肉味、虾味...想要什么，就有什么！

其实，食品里添加一些添加剂是很正常的，但如果超出剂量了，对我们的身体是有危害的！超市卖的这些肉丸上面，很多都没有标明添加剂的剂量，甚至是标明用量不限。如果违规超量和长期食用，会对身体造成危害，甚至可能致癌。而且，添加剂会降低人体血红蛋白的携氧能力，长期食用可能会引起慢性中毒。

大家看看下面这个视频了解下！

02

这些好吃又快的丸子做法，

今天教给大家！

超市里的丸子含那么多的添加剂，大家还是别给孩子吃了！

这些好吃又快手的丸子，真心很不错，自己做起来，一起来学吧！！！

1、黄金虾球丸

材料：大虾、玉米粉、虾皮粉

做法：

1、虾去皮去肠线，和一个葱混合剁成泥；

2、玉米粉和虾泥混合搅拌均匀；

3、加入虾皮粉调味，搅拌均匀后捏成小圆球；

4、锅中加水煮开，放入虾球煮5分钟，也可以搭配其他食材一起做。

2、芝香豆腐鸡肉丸

材料：嫩豆腐、鸡胸肉、玉米淀粉、酱油、芝士半片

做法：

1、鸡胸肉剁碎，加少许玉米淀粉，滴2滴酱油，混合均匀；

2、嫩豆腐切小块，豆腐与鸡肉比例是2:1；

3、豆腐用勺子背压碎，倒去多余水分，与鸡肉泥混合搅拌均匀；

4、丸子锅刷一层油，把豆腐鸡肉泥倒进去，高度与丸子锅水平，摆上撕碎的芝士；

5、再把剩余的鸡肉泥倒在芝士上，高度和小面平铺的鸡肉泥一致；

6、小火慢慢加热，看到冒热气，用筷子轻轻捅一下，慢慢翻面，直到丸子成型就可以了。

3、小白菜猪肉丸

材料：鸡蛋黄、小白菜、猪肉末

做法：

1、小白菜焯水，然后切碎；

2、蛋黄、小白菜末与猪肉末混合搅拌均匀；

3、手揉成小丸子，放在盘子摆放整齐；

4、将小丸子放入辅食机蒸熟，15分钟左右就OK了。

4、美味杂蔬丸

材料：玉米粒适量、鲜香菇适量、土豆1个、胡萝卜半根、盐少许、玉米淀粉适量

做法：

1、将红萝卜、香菇切成小丁；

2、土豆去皮洗净切成簿片，然后用搅拌机搅拌成泥；

3、加入玉米淀粉，揉成泥状，加点盐；

4、加入胡萝卜丁、香菇丁和玉米粒拌匀成面团；

5、搓成大小均匀的丸子，在盘子上摆放整齐；

6、上锅大火蒸15分钟就可以了。

5、珍珠丸子

材料：猪肉、玉米、香菇、胡萝卜、糯米、鸡蛋、盐、蚝油、生粉

做法：

1、猪肉剁成肉末，玉米、香菇、胡萝卜切粒，糯米洗净浸泡约3小时；

2、所有东西混合，加入盐、蚝油、生粉搅拌均匀；

3、加入蛋清，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶，做成丸子形状；

4、浸泡好的糯米用适量盐、油拌匀；

5、把丸子放进糯米中滚几下，让肉丸子表面均匀地粘满糯米，摆上碟子；

6、蒸锅烧开水，放进糯米丸子，蒸约20分钟，就可以出锅了。

6、牛肉山药杂蔬饭丸

材料：洋葱、山药、胡萝卜、牛肉、黑木耳

做法：

1、所有食材剁碎；

2、锅里放入芝麻油，除了牛肉，都先炒熟，再放入牛肉，一起炒熟；

3、跟煮好的米饭一起搅拌均匀，用保鲜袋揉成小圆，压紧就好。

7、粉糯莲藕丸

材料：莲藕100g、糯米粉50g、肉末30g、盐、料酒、植物油适量

做法：

1、莲藕去皮，切块或片，然后放入搅拌机中搅拌成泥；

2、将藕泥和准备好的肉末混合，加入糯米粉，并加上盐、植物油、料酒拌均匀；

3、搓成大小均匀的丸子，整齐码到盘里；

4、上锅蒸15分钟即可。

8、白萝卜豆腐丸子

材料：白萝卜、肉馅、豆腐、姜末、葱花、盐

做法：

1、白萝卜洗净去皮，切细丝；

2、豆腐加入肉馅和姜末、盐，混合好味道，开始用手捏；

3、切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水，用手把豆腐圆子一个个均匀的挤好放在萝卜丝表面，开小火；

4、待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右，撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。

让我们一起行动：

1颗肉丸子含有10多种添加剂！大家别再去超市买丸子了，还是自己动手做吧，好吃又健康，更放心！大家说是吧？

如果您觉得【小碗】能帮到您，请关注我们，也请分享给更多的朋友，让我们一起行动！

-----------------------------------------------------

【小碗】育儿精谈：用专业，守护孩子健康。

[小碗] 是由身为育儿专家、儿科医生、营养师、美食达人的粑嘛们组建。

每一篇文章都是独家精品，根据孩子们遇到的健康问题进行解疑答惑。

[小碗]坚信，能给粑嘛们最棒的健康育儿方案。

小碗微信号：guangzhouxiaowan(长按复制在微信搜索即可关注,或直接搜索“小碗”)

------------------------------------------------------

作者：头条号 / 小碗育儿精谈

链接：

来源：头条号（今日头条旗下创作平台） 著作权归作者所有。

商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

------------------------------------------------------