如何做摩尔菜 摩尔菜做的方法

新发地疫情爆发以来，大兴区西红门镇、黄村镇因疫情较为严重升级为高风险地区，部分涉疫小区、村庄进行了封闭管理。为保障居民生活必需品供应，连日来，大兴区通过直通车直采直供、村社对接、套餐式服务等一系列举措，全力守护居民“菜篮子”。目前，蔬菜直通车企业为高风险封闭村社每天供应蔬菜40多种，每个点位平均每天供应的果蔬、米面油等食材达到1000公斤左右。

在黄村镇狼垡一村，格林摩尔直通车载着果蔬等食材来到小区门口。一袋袋提前分装好的食材包里，装有不同组合的套餐。在提货现场，直通车企业专人为前来提取蔬菜的每一位居民进行体温检测。

“我闺女特别喜欢买火锅套餐、烤鱼套餐，价格便宜而且非常好吃，每次来我都买上几盒。”在直通车前，王先生一边扫描付款一边开心地说。

据悉，北京格林摩尔蔬菜直通车每天清晨6点半开始为居民提供售菜服务，每天供应果蔬多达50余种，并且每天都有8款“平进平出”的平价菜、2款特价菜。公司还推出小程序“摩尔优材”，为居民提供蔬菜礼盒、火锅套餐、烤鱼套餐等特色产品的订购服务。

记者了解到，新发地暂时休市后，大兴区针对各社区不同的实际情况，将安全供销模式转移到互联网平台。各直通车企业紧密联系镇街及所在居（村）委会，建立了村社居民微信群。

通过建立企业和居民的互动平台，企业可以通过微信群提前征集居民的需求及意见建议，实时调整菜品结构和货量，同时，企业提前一天在微信群里发布供应菜品、水果、米面油等生活必需品种类及参考价格表，居民可以通过微信群提前订购需要的商品，次日到指定投放点提取即可。

在疫情防控情况下，生活必需品的保供应、稳价格尤为重要。为防疫情防控期间哄抬菜价等不良情况的发生，大兴区商务局专门制作了每日平价菜公示板，并协调蔬菜直通车企业，每日推出10种左右“平进平出”的平价菜，并公示平价菜价格，为居民提供平价、实惠的蔬菜。

对于封闭程度较小、居民可以排队购买的村社，直通车企业在保持“一米线”安全距离的前提下，由居民口头选菜、报需求，工作人员按需称重、包装、报价，通过微信或支付宝扫描支付，全程无接触。对于封闭程度较高的村社，由居（村）委会或者物业派出工作人员帮忙把预定好的果蔬送到对应的居民家中，确保他们的日常生活不受影响。直通车企业还相应推出了20元到100元不等的“蔬菜组合包”，供居民根据家庭人数、个人偏好等进行自主订购。

在疫情防控方面，登门服务的工作人员已经全部做过核酸检测，每天配送前均须经过体温测量、全身消毒程序，配送期间全程佩戴一次性口罩、手套。配送的设备、外包装和运输车辆也都每天消毒，且有行程记录。

截至目前，大兴区共调度4家蔬菜企业派出17辆蔬菜直通车，为20余个封闭村社提供蔬菜直供服务。据统计，蔬菜直通车企业在高风险封闭村社平均每日供应蔬菜多达40余种，每个点位平均每日可供应果蔬、米面油等1000公斤左右，有效地满足了疫情期间周边居民的日常生活所需。

对于超市门店，大兴区商务局也不断强化市场执法检查力度，并在辖区内的一些大型连锁超市专门设立了固定价格监测点，重点监测防疫用品和米、面、肉、菜等农副产品的价格，同时，协调辖区内永辉、欧尚等大中型商超加大果蔬备货量，并整理形成《大兴区产供销企业对接名录》，丰富终端市场补货渠道，力保市场供应和居民生活稳定。

来源：北京日报客户端 | 记者 马婧

编辑：蔡文清

流程编辑：郭丹