(如何烤面包)家用小烤箱如何烤面包?

每周二【新手烘焙教室】都会如约而至！

哈妹是一个爱吃面包的人，虽然面包到处有卖，但最好吃的面包当然是现烤出来的，尤其是在面包出炉的时候，浓郁的香气配上蓬松可人的外形，立刻把你的哈喇子就勾出来了！今天哈妹教大家2款几乎0失败的面包做法，适合新手入门学习尝试！

花式欧包

by 见南山

口味：★ ★ ★ ★ ☆

营养：★ ★ ★ ★ ★

美感：★ ★ ★ ★ ★

操作：★ ★ ★ ★ ☆

配料:

高筋面粉600克、白砂糖90克、盐3克、奶粉37克、玉米油60克、酵母6克、雀巢美禄22克、热水约244克

烹饪步骤:

1.准备好材料。

2.面粉过筛待用；美禄、白砂糖、奶粉、盐，称好放入容器中待用；酵母6克待用。

3.用热水分多三次把混合的料化开，酵母和油加入面粉中搅拌均匀，待化开的料到不高于40℃时分多次加入面粉中。和成均匀的面团，盖上锅盖或用保鲜膜都可以进行醒发。

4.约发到两倍大，用手指按个洞，没有明显回缩就可以进行造型了。

5.造型一：上面放核桃仁和葡萄干，如果喜欢其它干果也可以放。卷起，揉成一个长条。交叉盘起即可。

6.造型二：分别卷起，编成辫子，再一卷即可成型。

7.下面就是造型好的，放入不加温的烤箱，进行二次醒发。

8.约15分钟后，上面撒些面粉，再用刀划上花刀，放入不加温的烤箱中发一会儿，待刀口裂开就可以拿出来，给烤箱预热，200℃烤25分钟就好了。

9.烤好的样子，放在烤架上晾凉就可以享用了。

菜谱小贴士: 和面的时候要多次少量的加水，如果已经成团，就不要再加水了。我计算的水量是根据我的情况，由于面的吸水量和手法不同会有一些偏差，只要面成团，软硬适中就可以了。

烤箱面包

by 花雨

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ★ ★

美感：★ ★ ★ ☆ ☆

操作：★ ★ ★ ★ ☆

配料:

高筋面粉200克、牛奶100克、鸡蛋一个、发酵粉3克、白糖20克、盐1克、黄油20克、椰粉适量、蜂蜜适量、涂抹鸡蛋液适量

烹饪步骤:

1.先来个美哒哒的图图

2.除发酵粉先用牛奶划开

3.除了黄油将所有材料混合成面团

4.加入黄油

5.揉至出膜状态

6.发酵成两倍大

7.拿出揉面排气

8.椰子粉加入蜂蜜调制均匀

9.将二发醒好的面擀成面片涂抹上椰奶

10.卷起来

11.切成均匀的小段

12.放入烤盘进行第三次发酵

13.发酵好涂抹蛋液。预热烤箱180度

14.撒上芝麻

15.送进烤箱。170度烤25分钟

16.时间到马上端出来

17.效果图

菜谱小贴士: 也可以换成枣泥，豆沙馅都可以。。。因为此款椰奶中含有蜂蜜，所以面粉里的白糖没有加很多。

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