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在北大学一食堂的主食窗口，有一位随时乐呵呵、笑眯眯的大叔。

他性格开朗。

大老远见到有人走过来，就会热情地打招呼：“你好同学，吃点儿啥？”“姑娘，尝尝新出的滑蛋土司？”

他记忆力惊人。

只要光顾过主食窗口几次，他就能记住你的喜好：“今天的面也是加蛋加肠？”“不要只吃玉米，太瘦了！”

他爱开玩笑。

有时候同学说：“来个冬菜包”，他说：“没有了，招牌包子早卖光了。”结果一回头他就“变”出一个来，把同学逗得哈哈大笑。

他工作表现突出，人气极高。

他连续三年在北大食堂的“十佳服务员”评选中排名第一。树洞上有同学整理毕业前“在北大要做的100件事”，“被学一的杨师傅记住你俩是情侣”榜上有名。

他是杨高武师傅，同学们给他起了个亲切的外号——“包子大叔”。

今年劳动节，北大发起《咱们：看见身边的光》特别策划，为54名北大一线服务人员拍摄人物肖像照，并以微信推送和线下展览的方式展出。在微信推文的评论区，不少师生分享了自己与杨高武师傅之间暖心有爱的回忆。

杨高武 餐饮中心学一食堂主食厨师 来校工作13年

他守着主食窗口

守住了生活里的某种确定性

文 | 郭雅颂

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他见过凌晨四点的北大

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晚上7:30，杨师傅坐在学一食堂外搭起的用餐棚里，开始接受采访。现在开始到晚上10:00，是他一天中能够得空的时间。每天早上4点起床，4:20开始工作，先烧水熬粥，再捏各种馅儿的包子，6:00左右开始为早餐时段的面点配制小料，酱油，豆芽，香葱，蒜...各种调料往碗里一放，6:30一到，早餐正式开始。陆陆续续，早起的同学在面点窗口前排起长队。鸡蛋面，麻辣小面，芽菜肉末鸡汤面，烤肠，煎蛋，这是学一食堂独一份的美味。

杨师傅：“烤肠+煎蛋，面条绝配！”

学一早餐时间，煮面的杨师傅

上午9:20早餐结束，杨师傅需要先将早餐使用过的炉具、锅碗瓢盆刷洗干净，然后马不停蹄地准备午餐。蒸玉米、蒸红薯、蒸包子......午餐时间段为11:00——13:00，结束后，他同样需要清洗各种厨具餐具，然后稍稍休息一会儿，继续开始准备晚餐。16:40，晚饭开餐。招呼来来往往的就餐者，馒头粥饭装盘或者打包，介绍窗口新出的主食种类，与相熟的师生寒暄几句......直到18:30晚餐结束，杨师傅一天的忙忙碌碌才算按下一个暂停键。通常，他会先去冲个澡，换下后厨工作服，去五四体育场绕着跑道走上几圈，碰到熟悉的老师同学也聊聊天儿，和远在山东德州老家的父亲通个视频电话，唠唠家常，关心他的身体状况。晚上10:00，杨师傅准时睡觉，为次日一整天的忙碌养精蓄锐。

下班后与父亲视频话家常的杨师傅

2009年，杨师傅在儿子杨业震的介绍下来到北大工作。小杨师傅2007年考上大学，担心学费负担重，没跟家里商量，悄悄和表哥一起跑到北京，在北大学一食堂找到了后厨的工作。后来，杨师傅也跟着儿子一块儿来到了北大。在这之前，他在青岛的一家烤肉店给人打工，负责串肉串。再之前，他在油坊榨过油，在养猪场帮人喂过猪，给水利局修过桥修过路，也当过建筑工人。

用杨师傅自己的话说：“咱啥活儿都干过，所以我从来不觉得在北大餐饮中心的工作累。”

杨师傅的儿子杨业震，如今在北大中关园食堂工作

刚到北大，食堂不缺人，杨师傅就在学校水厂工作，给校内师生运送桶装水。刮风、下雨、下雪，不管什么天气，只要同学老师打电话，师傅们就得踩着人力三轮把水运到楼下再搬上楼。这样一天下来，常常腿是麻的，腰也酸背也痛。即便如此，杨师傅还是觉得“工作都一样，没有什么喊苦喊累的”。2012年8月，学校餐饮中心的岗位有了空缺，杨师傅正式进入学一食堂工作，这一干，就是10年。

杨师傅的早点窗口，五个漏勺里是将要煮好的面条

10年间，除了寒暑假的轮休，从早上四点起床烧水熬粥捏包子，到晚上六点半下班，十点睡觉，杨师傅的作息几乎日日如此。

“

已经习惯了这样忙碌的生活，寒暑假回家待上几天，一旦闲下来就觉得太无聊了，很怀念在学校工作的充实日子。

”

平凡的岗位，重复的工作，十年如一日的辛勤投入，他把自己的真情都奉献给了这片园子里的师生。

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独一无二的“包子大叔”

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学一食堂是燕园校区离宿舍最近的食堂，这里菜品丰富价格却很实惠。因而，一年四季，一日三餐，住在校内的师生光顾这里的频率很高。杨师傅负责的窗口售卖主食，从包子、馒头、花卷到烧饼、肉夹馍、八宝饭、各类粥品、蛋挞吐司、玉米红薯......各式“碳水炸弹”应有尽有。

“

说实话，我们学一的主食品种很多，但同学们却给我起了个‘包子大叔’的外号。我觉得很亲切，我特喜欢这个称呼。

”

学一主食窗口的“碳水炸弹”

杨师傅正在打包馒头

开朗、亲切是杨师傅留给所有人的印象。“有一个老师跟我说，北大的食堂他都吃遍了，没见过几个人像我这么开心。”假如你恰逢饭点站在杨师傅工作的窗口旁边观察会儿，就会发现，这话一点儿也不假。

——“哟，杨师傅，有日子没见了。”

——“老师，您好呀？今天要几个馒头？”

——“太瘦啦小伙儿，玉米红薯不长胖，多吃点！”

......

主食窗口前长长的队伍，杨师傅总是抽空和排队买饭的大家说上两句话。或是嘘寒问暖或是开开玩笑。每个人离开的时候，都和杨师傅一样乐呵了起来。

餐饮中心每年的“十佳服务员”，是同学们一票一票实名投出来的，杨师傅不仅多年上榜，而且连续三年排名第一。

有人问他：为什么都在食堂工作，同学就对你这么好？杨师傅回答说：“一个人一个性格脾气，我就希望同学们来到我这里买吃的，看到一张笑脸。偶尔跟他们开开玩笑，他们开心，我也开心。”

踏踏实实把事干好，一张笑脸广结善缘。这是杨师傅的工作生活哲学。

杨师傅与买饭的教职工交谈

学一的招牌包子“冬菜包”

对于从小被外婆奶奶追着喂饭的一颗颗“中国胃”来说，每餐不来点主食是不可能“吃饱吃好”的。大约是因为这个原因，尽管食堂南北风味、各地美食琳琅满目，任君挑选搭配，杨师傅的主食窗口依然是大家每顿饭必须光顾的地方。本身的好记性加上这样的频繁接触，让杨师傅记住了许多常来的师生。

“有一个同学，好几次来买饭都垮着一张小脸，看起来不太开心。还有点固执，不让我把包子放在盘子里，而是要放在托盘上”，杨师傅回忆起一件小事，“后来我每次见到他都跟他开玩笑，逗逗他。时间长了，这个同学经常晚上没课就会来等我下班，然后在学一外面的台阶上坐着跟我聊聊天”。从初秋到深冬，几个月的时间里，他们成为彼此信任的人，互相倾诉，这个同学也渐渐解开心结，脸上重新有了笑容。

“说实话，我就把你们当我自己的孩子。我的儿子在中关园食堂工作，你们比他还小呢。一个人在外面读书，吃饱吃好身体健康，父母才能放心啊。”接受采访时，杨师傅反复说着这句话，朴实又真诚。他也的确像父亲一样，关心着眼前的每一个年轻人。记者的手机贴了防窥膜，从侧面看屏幕非常暗。采访时杨师傅坐在旁边看见了，说道：“你手机弄那么暗，坏眼睛啊。”他还好几次问记者：“你饿不饿？我给你弄点吃的去。”

杨师傅常穿的一件印着Peking University的黑色文化衫，是法学院的一位同学毕业之前送给他的礼物，他很喜欢。像这样的“双向奔赴”，这些年来数不胜数。例如有一年夏天，有个同学见杨师傅站在沸腾的热锅旁边煮面，热得满脸通红，就悄悄给杨师傅送了一个挂在脖子上的便携小电扇。

“

我这10年啊，把学一当家，把北大的大家当亲人。我希望你们来到学一，就像回家。你们喜欢我做的面，我是真骄傲！

”

已毕业同学送的北大文化衫，出镜频率极高

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“我会在食堂干到干不动为止”

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当被问到十年如一日做同一份工作，会感到厌倦么？杨师傅毫不犹豫地回答道：“不烦。工作就是干一行爱一行。而且我们学一食堂隔不了几个月就会上新品，老师同学喜欢尝鲜，我们就努力创新，不让大家吃腻喽。”说起学一的菜品，杨师傅开始滔滔不绝，言谈间，对这份工作的热爱、在工作中找到的乐趣、工作被认可的骄傲与幸福溢于言表。“我老父亲经常跟我说，你好好干，别担心我，我在家里身体硬朗着呢。”

杨师傅在北京大学毕业典礼专项工作会上

今年六月初，学校举办了一次北京大学毕业典礼专项工作会。杨师傅和其他10位一线师生员工代表受邀参会，讲述了他们坚守岗位、默默奉献，尤其是在疫情防控工作中为同学提供暖心服务的感人故事。杨师傅在会上说道：“在家千日好，出门一时难。我总希望能够像家人般照顾好咱们那些一个人在外的老师同学。请各位领导放心，我会在学一食堂好好干，干到我干不动为止！”朴实的言语极富感染力。

“

杨师傅经常说：聚在一起是缘分，都是善良孩子。我能力有限，能做的就是把饭做好。有些同学毕业好久了，回学校还想着来学一看看我，这种情义比给我十万八万更珍贵。

”

像杨师傅这样默默在一线服务师生的平凡人，我们这个校园里还有很多。他们中的许多人，是夫妻、父子、兄弟姐妹一起扎根在这里，把学校当家，把师生当家人。他们日日在这里辛勤劳作，目送一批批年轻学子成长、告别。你可能不太注意他们，但他们象征着一种确定性，就像主食之于三餐。一年四季，有他们在，你才感到自己不是无根的浮萍，而是拥有了勇气在生活里、在大地上站稳脚跟。

策划：北京大学融媒体中心

采写 | 摄影：郭雅颂

图片：北大餐饮中心官方资讯公众号、北大发布公众号

排版：孙萌

责编：郭雅颂

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