1、南方桑葚每年4~6月成熟,成熟的桑葚采收后去杂质,晒干或略蒸后晒干食用,也可来泡酒。
2、成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑葚初熟时为绿色,成熟后变肉质、黑紫色或红色。
3、桑葚分黑白两色,中医认为黑色入肾,白色入肺,因此,对于肾虚、腰酸腿疼的患者,建议多用黑色桑葚,而对于肺气虚、常咳嗽的患者,则宜用白色桑葚。
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