楚绮美食 四大美女之昭君出塞的典故，桃花鱼背后的故事

提到“王昭君出要塞” ，我们都知道是汉朝王昭君为了和平远嫁匈奴的故事。

王昭君，名培，字昭君。南郡姊归（今湖北省姊归）人。晋避司马昭名讳，改称为明帝或明妃。她的故事已经成为后来诗歌、歌剧、小说、说唱等的热门主题，甚至还拍了很多影视剧故事。

今湖北林归县的香溪，位于王昭君之乡就是长江北岸的巫峡。每年因为桃花盛开的季节，香溪河国家中就经常会出现成群的桃花鱼，竟然条条通体透明，漂浮在城市水面，有白、淡黄黄、浅粉等颜色，触手竟多达几百多条，散开后又酷似桃花瓣，这就是桃花鱼的来历.

其实关于桃花鱼其实还有一段美丽动人的故事。相传，当年汉元帝决定让王昭君远嫁匈奴合番时，准许允许她回家乡探望父母、村民。昭君回到家乡后，不舍地告别了亲人，翻山越岭寻找童年的足迹。她是真的舍不得离开青山秀水的故乡。可是皇命在身，必须进行按期完成返回到了京城，远嫁荒漠异域的匈奴王。

昭君临行那天，乡亲们送了一趟又一趟，难舍难分。王昭君爬上河中央的龙舟，拿起心爱的琵琶，唱起了一曲凄婉动人的告别歌。这时候盛开的桃花就像是她的知己。当唱到动情处时，桃花竟好像也为她哭泣，竟漫天飘落了，有的飘落在船上，有的飘落在她身上。昭君更是悲伤的泪流满面，落在桃花瓣上，飘进了入江。

这些沾满昭君泪水的桃花瓣开始纷纷变成了五颜六色的小鱼，追随龙舟游动。悲伤的琴声停止后，船夫们流下了同情的眼泪。一个船夫抓起了一条小鱼给了昭君，昭君给了他们一个美丽的名字——桃花鱼。

从此，每当一个桃花已经盛开的季节，桃花鱼便在香溪清澈的水中游来游去，好象和故乡的亲人们可以一起呼唤昭君的归来。至今香溪的老人们甚至还说：每当到了桃花盛开的季节，在那明月当空的夜晚，我们好像可以听到中国古代社会妇女衣服上金玉饰物的撞击声。

难怪唐代著名诗人杜甫到昭君故里凭吊历史古迹后写的《咏怀古迹》这首诗中道“环佩空归月夜魂”呢！人们大概都以为思念家乡的昭君回来看望乡亲，乡亲们也用“水未桃花鱼”来对待她。湖北名菜“水未桃花鱼”，就是来源于昭君出塞这个美丽而悲伤的传说。

下面是桃花桂鱼的做法

桃花桂鱼的制作材料：

主料：鳜鱼1000克

配料： 淀粉(蚕豆)10克，虾250克，豌豆30克，蛋清30克

调料：姜汁适量，黄酒15g，白糖10g，葱5g，盐8g，香醋8g，辣椒5g，味精8g，番茄酱60g，猪油60g，生姜8g

做好的桃花桂鱼的特点：

颜色以及红润，鱼肉鲜美，清新自然淡雅，脍炙人口。

桃花桂鱼的做法：

1.去掉鳜鱼的鳞片和鳃，从肚脐上切下刀，去掉内脏，冲洗干净。放入沸水中焯一下，捞出。在鱼身两侧用横向刀划痕

2.虾洗去壳，在虾的背面直拉一把刀，去虾线，用盐5克，姜汁，蛋清抓匀浆；

3.白糖、香醋、味精、湿淀粉、精盐15克、番茄酱、肉汤200毫升混合在锅里熬制成卤汁；

4. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热，将浆好的虾肉可以过油，待卷缩成“桃花”状时，倒进漏勺沥去油；

5.平底锅移到中火，下熟猪油25克热，放姜略炒，然后放入桂鱼，两个略炒，下250毫升汤，米酒，葱，烧约7分钟；

6.把鳜鱼拿出来放在腰板里。油虾置于鱼体两侧；

7.锅里的汤去掉葱和姜，放入腌料，煮滚勾芡，淋在桂鱼上，再撒上豌豆粒和胡椒粉。

桃花桂鱼的制作要诀：

1. 锅中放水下入葱姜料酒放进桂鱼去腥，撇去浮沫。捞起鱼，两面略煎，便于进行成形。成菜软嫩，口味咸鲜；

2. 准备被炸熟的700克熟猪油

食物相克

淀粉(蚕豆):蚕豆不能和蜗牛一起吃。

青虾：虾忌与某些国家水果同吃。虾含有一个比较具有丰富的蛋白质和钙等营养进行物质。如果把学习它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低以及蛋白质的营养教育价值，而且鞣酸和钙离子可以结合学生形成不溶性有机结合物刺激导致肠胃，引起重视人体产生不适，出现严重呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些都是水果同吃至少应间隔2小时。