佳泽文化记 如果你知道这二物是和珅保住的，你还憎恶和珅么

导语：相信只要一提到清朝的官员，和珅，大家都会非常的不屑，因为在很多人眼里，他就是清朝的第一贪官。确实在他被杀之后，嘉庆皇帝派人抄家搜出的钱可以说是富可敌国，甚至连国库都比不上。

那么贪官就一定坏吗？其实并不然，有时候贪官并不是奸臣，虽然和珅确实是清朝最贪污的官吏，但他绝对不是一个完完全全的奸臣。那么和珅又做过什么样的好事呢？

如果你知道这二物是和珅保住的，你还憎恶和珅么？

相信每到冬天，大家都想要吃火锅，而和珅跟火锅之间就有着颇深的渊源。大家都知道乾隆皇帝是清朝历史上在位最久的一个皇帝，他更是在自己过寿的时候为自己举办了“万寿宴”，在这场宴会之上，他邀请了大量的老年人共同赴宴。

虽然这的确是一个好事，但是这却给当时的官员们出了一个大难题，毕竟前来赴宴的人实在是太多了，倘若要做菜，那么给这上千人做菜成本不低，不仅如此，皇宫里也没有那么多厨子，纵使是厨子够了，那么每个饭菜的味道也不相同。

一旦在万寿宴上出了什么乱子，那么必定丢的是皇室的颜面，乾隆皇帝必然会不开心。就在大家都不知道应该如何是好的时候，和珅站了出来，他主动说这件事就包给我了。

当时的官员都非常好奇，和珅又能够有什么好办法来解决这个大难题呢？其实和珅还真是有一招妙计，他首先采购了大量的食材，然后一一码齐，再让赴宴的人自己下锅烹饪。其实不难想到，这就是如今火锅的雏形。

的确，这样的方法最是节省时间，不仅如此，每个人都能够吃到它最想吃的东西，更是让乾隆也非常开心。当时的经验着实不足，虽然在乾隆大寿之前火锅就出现了，但是真正对他进行发明改造却是和珅。

为了更好的让火锅在乾隆过寿那天发挥作用，和珅对火锅进行了加工，首先就是把锅变大，然后在锅的中间加上了烟筒。不仅如此，他更是在锅的下方开了一个洞，让人们往这个洞里投入木炭。而锅的底部是各种食材烹制而成的汤底，每一个人一口小锅，可以说是有着很强的自主性。

其实不难猜到和珅发明的就是铜火锅，而如今铜火锅也成了老北京人吃火锅的主要方式。可以说，火锅能够在今天这么受欢迎，离不开和珅，或许他并不是直接发明了火锅，但是他却将铜火锅发明了出来，更是把他带到了大众的眼前。

那么和珅就只给我们留下了火锅吗？并不然和珅还做过一件有功绩的事。这件事对于中国文化来说是跨时代的，因为他让《红楼梦》得以平反。

有关于《红楼梦》，一直以来人们就有着许多不同的看法，甚至到了今天，仍旧有很多人觉得这本书写满了情情爱爱适不适合小孩子看的。其实并不是这样，这本书更多的是以四大家族为背景，展现了那个时代的风貌，其中虽然有情爱，但并不主要是写情爱。

而这本书在刚刚推出的时候，人们也是以为这本书是一本“反书”，因此在民间是不能被流传的。而和珅就隔三差五的进宫给太后讲故事，他给太后讲的故事来源于《红楼梦》，只不过当时的太后却并不知晓这件事。

每一次太后都听得津津有味，后来太后忍不住了，直接问和珅这究竟是一本什么书。听得太后这么问，和珅有些不好意思，他说这本书是一本反书，太后却说这么好看的书，怎么可能是反书呢？我听了这么长时间，根本没有听出其中的反动内容。

也因为这个缘故，所以后来乾隆皇帝不得不给这本书平反，慢慢的这本书流传就越来越广，也就成为了我们今天四大名著。其实之所以这本书会让人误解更多的，还是因为人们不知其中的韵味，倘若真的读下去，就会发现这本书并不是人们所想象的那样。

当然，尽管和珅是清朝最大的贪官，但是他并非一无是处，就比如在这两点上，他做的还是非常好的。如果没有他，又怎么会满足我们的口腹之欲，又怎么会给我们留下这样一本好书呢？