2013年外国拍卖会买回商周朝著名酒器，干货看这篇!古代酒器都有哪些？

在中国历史上，酒和茶一直是中国人最喜欢的饮料。特别是用传统方法制作酒曲制作的酒更时尚、更美丽。

当时，庶民百姓饮酒大致有两种：一是具有悠久传统的黄酒。另一种则是从宋代开始慢慢普及开来的蒸馏酒。期间也有比重并不很大的葡萄等水果酿制的果汁酒。至于现在我们经常喝到啤酒则是上世纪初出现的事物了。

酒类的不同，决定饮法的不同，因而饮酒的器具也便不同。

商周时，人们普遍使用的酒器很多，不过“尊”（又称作“樽”）和“爵”其中最具代表性的酒器。

“尊”是一种大口、贮酒而备斟的酒器。材质多为青铜，颈微缩，鼓腹，平底。大多为方形或圆形，形制很多，其上常常装饰有动物形象，有名的有“牺尊”、“象尊”、“龙虎尊”、“四羊方尊”等。《晏子春秋》里说：“夫不出于樽俎之间，而知千里之外”，言外之意，宴会上推杯换盏、觥筹交错之间，便能决胜千里之外，用谋略折服敌人。这里“俎”是一种盛肉的器皿。

而“爵”则是另一种酒器，需要着重说说。这种酒器，经常看点古代电视连续剧的人们都会有印象。它也是由青铜制作，其形状为深腹，前边有流酒的槽，称作：“流”，槽与口相连处有“柱”，底部有三足，可以放在火上温酒。

《诗经·小雅》中有：“酌彼康爵，以奏尔时。”康爵即空爵，这两句是说往喝干了“爵”中注酒，向你此时心中所尊敬的人敬献。至于爵位之爵，也是从酒爵之义引申出来的。《礼记·中庸》：“宗庙之礼，所以序昭幕（被祭者所排的位次）也，序爵，所以辩贵贱也。”成语“加官进爵”就是从此而来。

“爵”的形状非常奇特而且不自然，为中国所独有，似乎不见于其他的文化之中。

器物的成形，一般会受到其制作材料、或者特定使用目的的影响。“爵”的形状不规则，应该不是模仿用转轮成形的日常陶器形。换句话说，“爵”的创意极可能是基于某种要先塑造模型的特别需要。“爵”的成形与铸造，要较“尊或者“觚”等规则圆筒形的酒器困难的多。“尊”或者“觚”的外范只要三块就可以成形。没有柱的“爵”，则需要八九块，有柱的“爵”还要再多加两片范。从铸造的技术层次来看，“爵”是一种复杂的器型，要求的技术非常高。

严格的说，这应该是酒器发展过程中较晚出现发展的器型，但是根据目前出土发掘的成果，“爵”可以说几乎就是在能够制造立体酒器之后，马上就被铸造的东西。

“爵”的外形作为酒器，有很多地方其实没有多少实用的需求。它被铸造成有长尾的样子，显然是为了与其长流取的平衡，不易倾倒。但是注酒的流，也没有多少必要造的的那么宽且长，甚至是可以不需要的。譬如“觚”、“觯”等酒器都没有流。“爵”的流上有两个立柱，好像也没有考虑多少实际需求，但是却会增加很多铸造的麻烦和费用。立柱是在有了“爵”之后，就立刻出现的形式。这应该不是简单的装饰，它可能是当时人们基于某种图腾信仰，特意铸造出来这种不见于其他文化的异常形状。“爵”的另一个意义是“雀鸟”。

虽然可以解释为了起于同音上的假借，但是“爵”的形象，确实像极了许慎《说文解字》所解释的像“雀鸟”的外形。商朝时有一种神话传说，说其始祖为吞玄鸟的卵而生的故事，鸟图腾是东方氏族的共同信仰，商也是发源于东方的氏族，二者之间应该有某种联系。

现在出土的不少“爵”腹部都有烟炙的痕迹，应该可以推知“爵”是一种温酒器。“爵”温酒受热后，不便用手把它从火上移开，因此铸造成流上有两立柱，以便用“木梜”或者布将其提起，也未可知。当然这都是猜测，真正的原因，恐怕永远是个难以解释的谜了。

“爵”的容量，汉代的注释里说可以容纳一升，即不到今天的五分之一的公升，我们可以理解那只是举个整数而已，至少从发掘出土的“爵”来看，商代的“爵”都不是很大，容量也很有限。小的恐怕还装不了一百毫升，大的也不过是二百来毫升。商代的酒，酒精度一般很低，“爵”所装的酒只能喝一两口而已。它不但不足以温酒，甚至也不便作为酒杯使用。因此，“爵”很可能只是礼仪的需要，商代贵族们举行宴会时，拿出“爵”来，只温少量的酒，以供行礼时作个样子，如果真要尽情的饮酒，恐怕“爵”就难以胜任了。

“斝”，是盛行于商朝和西周初期另一种盛酒的酒器。大多是青铜器，形制与“爵”相似，但是形体较大，有三足、两柱、一鋬（用手提的部分），圆口，平底，无流，无尾。有的是方体四角圆，下面有四足，带盖，也有的是腹部分档，形状像鬲。“斝”的容量非常大，有的竟然能够盛七八升的酒。用这种酒器来畅饮，应该远比“爵”来的痛快。

现在人们经常用一个成语形容酒宴热闹，称之为：“觥筹交错”，其中“觥”便是一种流行于商代到西周中期的酒器。它的形制不一，大多是青铜所制。鼓腹，有流和鋬，上有盖，底部有圆座。《诗经·豳风·七月》中有：“称彼兕觥，万寿无疆。”“兕觥”以犀牛角雕刻而成，《诗经》中经常出现，后代诗文中提到的“觥”则已经是饮酒器的代称了。北宋文学家欧阳修在《醉翁亭记》中写道：“觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。”更将这一酒器传播的人人皆知。

“觯”也是西周早期的一种酒器。它口大，外形似“尊”，但是比“尊”小。有圆体、椭扁体两类。圆体形状的一般是侈口，腹部深而且鼓，颈部微微束，下面有圆脚，下腹部有一只耳。椭扁体则口宽而侈，腹部深而鼓，束颈或者宽径，圆足，大多有盖子。《礼记·礼器》中有：“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角”。可见这种酒器也是上等人才能够使用。

至于“卑者举角”的“角”，盛行于商周时代，多数是青铜所制作。它的外形像“爵”，大口，有三足，多为锥形，无流无柱，大多有盖子。在古代，饮器里“爵”、“觚”、“斝”、“觯”、“角”合称“五爵”。

除了上面几种，还有“卣”、“彝”、“罍”、“盉”、“缶”、“杯”等。“卣”除了盛酒，也是移送酒的器具。盛行商周。多为是青铜所制，形制不一。鼓腹，圆口或者椭圆口，有盖子，圆足和提梁，可以像篮子一样提着。“彝”则是一种较大的酒器，盛行于商代和西周早期。器身为长方形，平底，有盖子，有的有耳。

《说文解字》中讲到“彝”，说是“宗庙常器也。”可见“彝”和尊一样都是尊贵的酒器。郑玄在《周礼》注释里有：“彝亦尊也。”不过，因为它是“常器”，所以，“彝”即代表宗庙祭祀时所用的各种礼器。

“罍”也是一种大型的酒器，也用它来酿酒。有陶、青铜和木等材质。盛行于商周时期，形状为圆形或方形，容量较大，口小，腹深，圆足，有盖。肩部有两只耳，常套铸有环，下腹部或有一鼻。“盉”，则是温酒盛酒备斟的器皿。它从殷商时代一直到战国时期，都在使用。大多是青铜所制。形制似“鬲”，深腹、圆口、有盖，前有流，后有鋬，下面有三足或者四足，盖子和鋬之间有链子连接，其功能颇像如今的酒壶。

“缶”，盛行于西周后期到春秋时期。大多为陶器，也有青铜制造。形状似壶，大腹，圆身，有盖，腹部有四个环。《礼记·礼器》中有：“五献之尊，门外缶，门内壶。”“缶”在秦国还是一种乐器，目的是让音乐节奏分明。古籍里有渑池之会，蔺相如迫使秦昭王击缶，为赵国挽回面子的故事。

北京奥运会时，也有改造过的击缶演出，让很多人知道了这种古代乐器，但是很多人却不知道，它原来是酒器。《风俗通义》里有：“缶者，瓦器，所以盛浆，秦人鼓之以节歌也。”

正因为“缶”作为乐器为秦地所特有，所以，杨恽在《报孙会宗书》中说：“家本秦地，能为秦声......仰天抚缶而呼呜呜。”这一句倒是颇符合张艺谋安排“击缶”气势，其结果也确实“呼呜呜”。

至于“杯”，则起初都是用陶制作，后来才用青铜、金、银、玉、漆、瓷等所制作。其形状各异，有圆有方，有鸟兽花果等等各种造型，它滥觞于商代，一直沿用至今。