【4小时民国风餐厅】专题海口骑楼老街这栋百年建筑，竟是一家民国风情的餐厅

不知道有多少人和我一样有“民国情结”。

十里良将，才子佳人。

精致的旗袍、怀旧的唱片、曼妙碰撞的各种文化，点缀着那段浪漫而动荡的传奇时光……啧啧，光是想想，都让人魂牵梦萦。

同样生长上个世纪的骑楼老街，开了一家民国风情满满的复古餐厅，主营粤菜——这不，“民国”+“粤菜”完全是戳中我萌点的两个关键词。

不趁机假公济私地去试探一下，仿佛有些对不住自己呢～

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01

<复古民国风>

老商号的新活力

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坐落在骑楼老街的全丰泰，据说是由昔日的老商号“全丰泰”改造而成的餐厅。

门口乍一看不算起眼。为了配合骑楼老街的整体效果，没有挂出过于张扬的店招。还好那些零零散散的、标志性的五彩琉璃，让我一眼认出了它。

进门后则一下子气派起来。虽说整体走的是复古路线，但却隐约有着现代的感觉。几层楼里囊括了包厢、早茶/下午茶、晚餐厅。我们去的时候是晚饭点，于是便在一楼就坐了。

大厅宽敞亮堂，整体的配色低调高级，让人感到舒缓沉静。圆弧形的拱门，故意做旧的墙面，深棕与橄榄绿搭配的皮质桌椅，伴随着音响里的《夜上海》，仿佛回到了上个世纪三十年代的民国。

细节上则是满满的复古南洋风情。彩色的酒墙、原木色的柜子，背后彩色琉璃落地窗则是大家都爱来拍照的打卡地。造型独特的吊灯晕染出暖黄色的灯光，到了晚上整体灯光变暗，更是别有一番风情。

正对面有一个颇为壮观的天井，据说每天都有乐队在那里演出。凑巧当天我们时间卡的准，坐了没多久就赶上乐队演出了。

漂亮的歌手小姐姐穿着精致的旗袍，乐手们也是清一色衬衣领结，整体扮相挺有老上海的范儿。只可惜没唱几首老歌就换作流行歌了，有点小失望呢～

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02

<文化潮粤菜>

传统与创新的融合

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瞅了半晌菜单，不难看出这是一家以潮粤菜为主、并加入了东南亚菜与本地菜系的融合餐厅。这年头啥事儿都讲究个新旧融合，至于融合的结果怎么样，就得看师傅的手艺了～

曾在广州呆了一年的我，自认为对粤菜还是有些认知的。点了几道菜，又让店员推荐了几道，来品品吧。

「卤水鹅肠皇」

68/例

广州炳胜的豉油鹅肠曾让我心心念念，可惜回到海口后还没找到这口美味。这不，看见菜单上这道卤水鹅肠皇，立马毫不犹豫地先点它一份！

厚薄适中的鹅肠，切得长度均匀，整整齐齐地码在卤豆腐上面。卤汁颜色鲜亮，淋浇在鹅肠上很诱人。

夹起一根鹅肠，虽说没有一绕九尺的快感，但长度倒也方便操作。放进嘴里，爽脆弹牙，咸淡适中，没有讨厌的腥味，反而有着卤汁的回甜。

下面的卤豆腐口感也不错，肥肥嫩嫩，入口即化。虽说整道菜没有特别惊艳，温和的表现也是十分讨喜了。

「潮州炸虾酥」

88/例

店员推荐菜之一。本来对这些炸物没啥兴趣的，但尝试之后竟然路转粉了。

圆柱形的炸虾酥，胖乎乎地挤在一块，表面有着煎炸过后微皱的金黄表面。旁边放了一碟透明油状的蘸料，闻了半天也没闻出是个啥来。

将一块炸虾酥放进蘸碟，蘸料瞬间被表皮吸附的进去，使它看起来更胖了……

大大咬上一口，竟然被满满扎实虾肉给惊艳到。表皮的酥香，再配上那碟神秘蘸料带来的味觉辅佐，真是一秒就给爱上了！

连吃几个，莫名有了饱腹感。等等我还得留肚子吃其他的呢……

「老款咕噜肉」

58/例

咕噜肉这道菜真是让我又爱又恨。高糖、高油、高热量，怎么听都是减肥的克星……

要吃到一盘好的咕噜肉还真是不容易。在我的记忆中，吃到的咕噜肉不是肉太肥硕，就是酱汁太甜腻——所以当这盘菜上来的时候，我内心依旧充满防备，迟迟不敢下筷。

“老款”的意思，估计是遵循传统做法的一道菜吧。光从卖相上看一点问题都没有：色泽金黄，酱汁敞亮。大小适中的肉块与菠萝草莓交织，散发着甜蜜而诱人的气息。

小心翼翼夹起一块放进嘴里……咦？竟然并不甜腻？？再仔仔细细往下一咬，咦？竟然都是瘦肉？？

好吧，这盘酸酸甜甜，肉质紧实的菠萝肉我爱上了。减肥路上的绊脚石，也不怕多上这一块……

「玻璃红烧乳鸽」

68/只

店员强推的一道菜，说是到店客人必点之一。冲着菜名“玻璃”二字，想想也是皮酥肉嫩，便毫不犹豫下单了。

端上桌的乳鸽个头不大，色泽褐红，看表皮就是非常酥脆的样子。配上一碟干辣椒一碟酱油，依旧是颜值很高的摆盘呢～

抓起一只小鸽翅膀，在唇齿间撕扯开来。乳鸽肉质紧实，皮香脆嫩，火候把握得真是恰到好处。

不过令我有些小意外的是乳鸽竟然偏咸口，本以为会是偏甜的。鸽子应该是提前腌制过，比较入味。同行的摄影大哥表示有点咸，我个人觉得还行。两人吃一份刚好，总体还是很推荐的。

「百香果野菜豆腐煲」

48/例

一道看上去很“丑”的菜：粗犷大块的野菜豆腐盛在砂锅里，被黑乎乎的酱汁包围。但不知为何，看到上面淋的百香果和红辣椒粒，又莫名地觉得这道菜会很好吃。

事实并没有让我们失望。野菜豆腐非常嫩滑，有着轻微野菜的气息和表面微焦的口感；百香果酱汁微酸微辣，口感十分特别。

将豆腐浸泡足够酱汁再一口入喉，酸辣爽滑又保留着砂锅的温热口感，味蕾瞬间一本满足！

「原汁椰子功夫煲」

48/位

既然广东人以煲汤见长，那么吃粤菜是一定要点一份煲汤啦～

选了一份原汁椰子功夫煲，本以为会是在广州喝到的那种浓郁的老火煲汤，结果端上来发现是类似海南椰子鸡的做法……

小小的椰子里面肉还挺多，从肉质上分辨应该是文昌鸡。汤体清亮微甜，是正常发挥的椰子鸡汤水平。

在其他菜品的映衬下，总体印象不算很深刻（下次来得换一种汤点了嘤嘤）。

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03

<探店小结>

随便说说～

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当天三人，消费378，常规人均约100～150左右，价位属于中档偏高，相对于环境和出品来说还是物有所值的。

菜品分量挺足，口味稳定不踩雷，每道菜也是做到了色香味俱全。个人推荐潮州炸虾酥和百香果野菜豆腐煲，吃起来还是很惊喜的。

复古的环境十分舒适，上菜速度快，服务也不错。老上海风情的演出是一个亮点，乐队扮相是在线的，如果选歌上再考究点的话或许就更完美了。

整个用餐氛围舒缓放松，是一次愉快切有记忆点的探店体验（据说此次探店后，某同事的老母亲开启了每周来打卡的模式……）。

除了正餐，这里还有评价颇高的早茶和下午茶。倘若遇到外地朋友来岛游玩，或者周末带父母出去吃一顿，全丰泰还真是个不错的选择。

全丰泰文化餐厅

人均：100～150元

地址：海口骑楼老街中山路53号

营业时间：07:00-21:00

编辑&排版：陳大頭

摄影&后期：大木

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